V zimě budete vždy chtít získat „kousek slunce“: užijte si bobule. Můžete zmrazit bobule v mrazáku, nebo ještě lépe uvařit lahodný džem. Zimolez je nejstarší bobule, zraje nejrychleji a má jedinečné prospěšné vlastnosti. Obsahuje železo, mangan, vápník, fosfor, zinek, hořčík, draslík, jód, vitamíny A, B2, B1, P, C. Tento léčivý bobule bude mít protizánětlivý a antipyretický účinek, pomáhá udržovat optimální krevní tlak, zlepšuje paměť, používá se s anémií a gastritidou. A v zimě, kdy je tělo vyčerpáno a potřebuje vitamíny, se užitečné vlastnosti zimolezu hodí jak pro dospělé, tak pro děti. Takže připravujeme jam z zimolezu:
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg zimolezu
- 1 kg cukru
- 1 šálek vroucí vody
Návod k použití
1
Plody pečlivě tříděte, opláchněte a osušte.
2
Nalijte cukr do vroucí vody a rozpusťte jej ve vodě co nejvíce.
3
Vylijte zimolez obložený v pánvi cukrovým sirupem a nechte ho vařit po dobu 4-8 hodin, aby bobule poskytla šťávu. Je vhodné nechat bobule v cukru přes noc.
4
Jakmile bobule začnou vařit, dejte skutečnou hmotu do ohně, pomalým ohněm vařte 5 minut a pěnu odstraňte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5
Potom vypněte sporák a nechte bobule v sirupu po dobu 6-8 hodin. Jsou tedy infuze a namočeny do cukerného sirupu.
6
Poté položte polotovar znovu na sporák a vařte 10 minut na mírném ohni od okamžiku varu. Bobule pravidelně míchejte a pěnu odstraňte.
7
Sterilizujte sklenice a dejte jam na sklenice. Pokud chcete džem skladovat celou zimu, přidejte 2 g kyseliny citronové.
8
Uzavřete plechovky plastovými uzávěry. Chlazený džem vyjměte v lednici nebo v zeleninové jámě.
Přeji hezký čajový večírek!
Užitečné rady
Existuje mnoho odrůd zimolezu: existují sladké a kyselé odrůdy připomínající borůvky nebo borůvky podle chuti, odrůdy s hořkostí. Při sklizni si nenechte ujít čas, jinak se zralé bobule rychle rozpadají z keřů.
Pro vaření marmelády je lepší používat nerezové nebo smaltované nádobí.
Džem je připraven, pokud se na talířku nerozšíří kapky, sirup se snadno odděluje od ovoce.
Pokud se džem vaří ze sladkého ovoce (zimolez, jahody, třešně nebo hrušky), musíte do něj přidat čtvrtinu čajů. lži. kyselina citronová, která musí být rozpuštěna v lžičce teplé vody, na kilogram cukru.
U sirupu si místo vody můžete vzít bobulovou šťávu - například červený rybíz nebo jablko.