Tento dort bude samozřejmě vyžadovat určité kulinářské dovednosti, ale je tak šťavnatý a chutný, hrubý a voňavý, drobivý a sladký, že by měl věnovat svůj drahocenný čas!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Těsto:
- - 300 g mouky;
- - 150 g měkkého másla;
- - 2 vejce;
- - 150 g cukru.
- Pro pudink:
- - 400 ml mléka;
- - 40 g cukru;
- - 40 g práškového cukru;
- - 40 g mouky;
- - 1 polévková lžíce třtinový cukr;
- - 300 g sladké třešně;
- - žloutek nebo zakysaná smetana na dortu.
Návod k použití
1
Začněme těsto. Olej z chladničky předem vyjměte, aby zjemnil. Poté smíchejte se smetanou s cukrem. Přidejte vejce a míchejte do hladka, pak přidejte mouku a hnětejte těsto.
2
Hotové těsto rozdělte na dvě nestejné části: 1/3 a 2/3. Rozvařte většinu těsta tak, aby se vešly do tvaru, nezapomeňte vytvořit strany. Sbalte menší do koule, zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky. Během přípravy krému vložte obrobek s plísní do chladničky.
3
Omyjte třešně a odstraňte z ní semena.
4
Vložte troubu do 180 stupňů a začněte vařit krém. Žloutky rozemeleme s moučkovým cukrem a mouku rozemeleme do hladka. Přiveďte mléko se dvěma druhy cukru k varu, odstraňte z tepla a vařte mléko v jednom padlém swoopu, nalijte do žloutků a druhou rukou míchejte směs. Poté vše nalijte do jednoho hrnce a zahřejte na střední teplotu. Vařte, dokud nezhoustne asi 5 minut, za stálého míchání rukou.
5
Jakmile směs zhoustne, vyjměte ji z tepla a ochlaďte.
6
Hotový krém vložte do chlazené formy s těstem, položte připravené třešňové bobule na vrchol. Vyjměte zbývající těsto z chladničky, válte a zakryjte koláč, přičemž okraje držte pohromadě.
7
Namažte dort zakysanou smetanou nebo šlehačkem a odešlete do trouby asi hodinu. Zchladit úplně a teprve poté rozdělit na porce.