Pita je tradiční arabský dort, známý od starověku. Vyrábí se z čerstvého kynutého těsta a může být skladováno po dlouhou dobu. Pita získala velkou popularitu a lásku po celém světě, často se používá k výrobě horkých sendvičů, protože dort má vhodnou „kapsu“ pro plnění.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 400 - 500 g pšeničné mouky;
- 7 g suchých kvasnic;
- 1 lžíce soli;
- 1 polévková lžíce olivového oleje;
- 250 ml vody.
Návod k použití
1
Zahřejte 250 ml vody, smíchejte s jednou lžičkou olivového oleje. Prošijte mouku přes síto, přidejte droždí a sůl. Nalijte polovinu mouky do vody a hněte stále jedním směrem, dokud nezískáte hustou hmotu (polovinu mouky můžete použít v prosévané formě). Pak přidejte druhou polovinu mouky, hnětete, dejte těsto do misky, přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě půl hodiny.
2
Těsto promíchejte po dobu deseti minut, namažte misku máslem, vložte do ní misku těsta, zakryjte ručníkem a nechte ji opět na teplém místě po dobu jedné hodiny (dokud se nezdvojnásobí). Posypeme mouku do svých rukou, rozdělíme těsto na deset stejných částí, z nich vyválíme kuličky a pak rozvaříme dorty o tloušťce jeden nebo půl centimetru, o průměru asi deset až patnáct centimetrů. Hotové dorty přikryjte ručníkem, zatímco ostatní se rozvalují.
3
Předehřejte troubu na 240 ° C, na dno položte plech na pečení s vodou, aby se vytvořila horká pára, která je nezbytná při pečení, aby pita rychle stoupala a uvnitř vytvořila „kapsu“. Namažte plech na pečení rostlinným olejem nebo přikryjte fólií, vložte do trouby a zahřejte na velmi horký stav.
4
Nasaďte horké plechy na pečení, dejte na nejžhavější horní úroveň v troubě a pečte tři až pět minut (koláče by měly nabobtnat, ale nesmí být přeexponované, jinak se ukáže, že jsou suché a křehké).
5
Jezte pouze teplou pita: připravené koláče složte přímo z pece do hromádky a zabalte do fólie. Pokud budete péct pita pro budoucnost, koláče, které se ve fólii ochladily bez rozbalení, vložte do mrazničky. Před použitím vyjměte z mrazničky, rozložte, odmrazte, zabalte do fólie a vložte na 15 minut do horké trouby (přibližně 150 ° C).
Související článek
Jak vařit hummus
- Domácí chléb - Pita.
- pita doma