Nakládané papriky jsou chutné a mají nízký obsah kalorií. Vypadají krásně na stůl. Obzvláště pokud vaříte svačinu červeného a žlutého ovoce. Marináda dělá papriky ještě chutnější a umožňuje jejich dlouhodobé skladování.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro recept číslo 1
- - 2, 3 kg papriky žluté a červené;
- - 1 litr vody;
- - 1, 5 lžíce soli;
- - 75 g cukru;
- - 80 g 9% octa;
- - 2 listy vavřínu;
- - 4 hrášky černého pepře;
- - 0, 5 šálku rostlinného oleje.
- U receptu číslo 2 s medem:
- - 2, 5 kg papriky;
- - 1, 5 litru vody;
- - 100 ml 9% octa;
- - 0, 5 šálku medu;
- - 100 ml rostlinného oleje;
- - 2 lžíce soli;
- - 5 hrách černého pepře;
- - 2 bobkové listy.
Návod k použití
1
Nejprve připravte skleněné sklenice. Budete potřebovat 2 z nich. Sterilizovat pro pár. Vhodná je kávová konvice nebo konvice s úzkým hrdlem. Na velký krk položte železnou lžičku diagonálně. Nalijte do vody. Položte plechovku nahoru. Na vroucí vodě by měl být břeh 5-6 minut. Poté ji opatrně sejměte rukama v rukavicích na vaření nebo ve třech ručnících.
2
Omyjte pepř a stonek odstraňte. Opláchněte vybrání a odstraňte zbývající semena. Každé ovoce nakrájejte podélně na 4 kusy.
3
Nalijte vodu do široké pánve, přidejte cukr, sůl, přidejte olej. Zapněte oheň a přiveďte marinádu do varu. Papriky nakrájejte, vařte a vařte 5 minut. Přidejte ocet. Nechte to vařit 30 sekund.
4
Uvařte tento pepř do dvou sterilních litrových horkých nádob a přidejte malou marinádu. Sbalte víčka, otočte se. Umístěte plechovky na tuto pozici v novinách, zda jste je dobře zavřeli. Pokud marináda nevyteče zpod víka, je to spolehlivé. Pokud ano, otočte nádobu dnem vzhůru nohama a pevně ji otáčejte.
5
Otočte plechovky vzhůru nohama na noviny velkým ručníkem a nahoře přikrývkou nebo sakem. V této formě se nakládané papriky podrobí sterilizačnímu procesu. Demontujte strukturu za den. Do této doby se obsah plechovek ochladil. Konzervovanou zeleninu skladujte při pokojové teplotě nebo na chladnějším místě - v lednici, sklepě nebo v podzemí.
6
Vařte papriku v marinádě s medem. Nalijte vodu, olej do pánve, vložte ostatní ingredience, kromě octa a papriky. Když se voda vaří, dejte papriky, nechte je vařit, vařte na mírném ohni po dobu 7 minut. Nalijte do octa, vařte 30 sekund, vložte do sterilních skleněných nádob, svinujte železná víčka a zakryjte je, jak je popsáno v předchozím receptu. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Věnujte pozornost
Když ocet vaří, začne se vypařovat. Proto ji nalijte na samý konec přípravy marinády.
Užitečné rady
Pepř pevně vložte do sklenic a poté nalijte marinádu.