Hlívy ústřičné, nebo jak se také říká, hlívy ústřičné jsou vynikající pro expresní marinování několika způsoby. Mají zvláštní jemnou chuť a vůni, které mohou dobře konkurovat nakládaným houbám z vesnice.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- ústřice houby;
- cibule;
- sůl;
- hrášek z černého pepře;
- bobkové listy;
- ocet
- Pro druhý recept:
- ústřice houby;
- ocet
- cukr
- sůl;
- bobkový list;
- česnek
- hrášek z černého pepře;
- hřebíček;
- rostlinný olej.
Návod k použití
1
Připravte pracoviště k moření - mělo by být v perfektním pořádku. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka. Vylijte 1 kilogram hlívy ústřičné, očistěte je a důkladně opláchněte studenou vodou. Poté ji složte do cedníku a nechte vodu zcela vytéct. Houby nakrájejte na pánev na malé kousky, naplňte vodou a položte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplo na minimum a vařte asi 10 minut. Poté vypusťte vodu.
2
Vařte marinádu. Chcete-li to provést, nakrájíme na půl kroužky nebo kostky 2 střední cibule. Nalijte je dvěma sklenicemi studené vody a připravte se k varu. Přidejte do vody jednu polévkovou lžíci soli bez sklíčka, 10 lusků černého pepře a 3 bobkové listy. Nalijte 60 gramů stolního octa do vroucí vody a dejte do ústřičné houby. Houby vařte asi 4 minuty.
3
Nalijte obsah pánve do sterilizovaných sklenic tak, aby od marinády po hrdlo nádoby zůstaly alespoň 2 centimetry. Nakládané houby přikryjte pevně a uložte na chladném místě.
4
Chcete-li v den přípravy podat na stole nakládané houby ústřice, použijte expresní moření. Chcete-li to provést, vyčistěte a opláchněte 350 gramů ústřicových hub, nakrájejte je na malé kousky. Vařte jeden litr vody a do pánve přidejte 2 lžíce octa, 1 lžíci cukru, 3 lžičky soli, jeden bobkový list, dva stroužky česneku, několik pepřů a tři stroužky hřebíčku. Potom nasekané houby dejte, vodu opět vařte a pěnu odstraňte.
5
Snižte teplo na minimum a vařte houby po dobu 20 minut. Několik minut před koncem vaření nalijte do pánve 2 lžičky rostlinného oleje. Posuďte houby a po několika hodinách je můžete servírovat ke stolu s kroužky čerstvé cibule a vařenými bramborami.
Věnujte pozornost
Jak nakládat houby doma. Nejprve je nutné, aby houby byly sbírány v souladu se všemi pravidly, a nenarazíte na žádnou muchomůrku, která zkazí nejen pověst hostitelky, ale především zdraví. Pokud jde o moření hub přímo, existuje mnoho receptů.
Užitečné rady
Marinování hub! Dnes, když čas na přípravu pokračuje, obrátíme se na téma, jak nakládat houby, a společně se naučíme, jak vařit toto voňavé občerstvení. Obecná schéma moření hub vypadá takto. Oloupané a upravené houby v pánvi, přidáme koření a zalijeme vodou (1 šálek na 1 kg hub). Během vaření se voda vypaří a houby nechají šťávu.
Související článek
Některé recepty na solené houby