Pomocí vepřového žaludku si můžete uvařit velmi chutné a voňavé maso, podávat ho v tabulce, který může být po řezání horký nebo studený.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Recept číslo 1
- vepřový žaludek - 1 ks.;
- tuk hrudník - 500 g;
- mleté vepřové maso - 200 g;
- cibule - 3 ks.;
- slepičí vejce - 1 ks.;
- česnek
- černý pepř
- koření
- sůl a majoránka.
- Recept číslo 2
- vepřový žaludek - 1 ks.;
- brambory - 600 g;
- mléko - 1 l;
- sádlo - 120 g;
- cibule - 2 ks.;
- sůl
- pepř
- bobkový list.
- Recept číslo 3
- vepřový žaludek - 1 ks.;
- nízkotučné vepřové maso - 800 g;
- čerstvý vepřový tuk - 350 g;
- vepřové ucho - 2 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- česnek - 2 hlavy;
- ocet 3% - 1 lžíce;
- bazalka
- kmín
- bobkový list
- hřebíček
- černý pepř
- sůl.
- Recept číslo 4
- vepřový žaludek - 1 ks.;
- pohanka - 1 lžíce;
- cibule - 2 ks.;
- vepřové maso - 250 g;
- sušené houby - 50 g;
- česnek - 3 hlavy;
- vejce - 2 ks.;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- sůl
- pepř.
Návod k použití
1
Recept č. 1 Opláchněte žaludek prasete nejprve ve studené vodě, poté ve vroucí vodě a dobře jej očistěte. Zdarma vepřové prsíčko zdarma, nakrájené na malé kousky a smíchané s mletým vepřovým masem. Přidejte vejce, jemně nakrájenou cibuli a promíchejte. Po důkladném zamíchání náplň, sůl, přidejte koření a promíchejte. Poté připravte připravený žaludek s výslednou hmotou a zašijte bílými nitěmi. Položte plech na pečení a pečte v předehřáté troubě na 180 až 200 stupňů, dokud se nevaří.
2
Recept číslo 2: Opláchněte žaludek prasete nejprve ve studené vodě, poté ve vroucí vodě a dobře jej očistěte. Oloupeme brambory ze slupky, nastrouháme na hrubém struhadle, vytlačíme a zalijeme vařeným mlékem. Přidejte sádlo, jemně nakrájenou a zlatou cibuli, papriku, bobkový list a sůl. Začněte žaludkem výsledným masem, ušijte ho bílou nití, položte na plech a pečte v peci předehřáté na 180 až 200 stupňů.
3
Recept č. 3 Sádlo, maso a vepřové uši, prochází mlýnkem na maso, přidává drcený česnek, jemně nakrájenou cibuli, koření a důkladně promíchá. Do dobře ošetřeného žaludku položte připravenou náplň a oblékněte ji na obě strany. Umístěte žaludek do květináče, přidejte ocet a vodu, aby byl zcela pokryt tekutinou. Vařte 1 hodinu. Vyjměte žaludek, vložte pod lis a ochlaďte.
4
Recept číslo 4: Vepřový žaludek důkladně očistěte mastnotou a nečistotami, opláchněte teplou vodou a namočte do slané vody 3-4 hodiny. Plnění připravte následovně: Jemně nasekejte maso a smažte. Pohanka vařte, dokud se nevaří. Jemně nakrájejte cibuli a smažte. Houby namočte na malé kousky. Kombinujte všechny ingredience, přidejte koření a promíchejte. Naplňte žaludek výslednou hmotou a našijte nit. Zabalte do fólie, položte na plech a pečte v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Poté vyjměte, expandujte, nalijte zakysanou smetanu na žaludek a vložte do trouby na dalších 20-30 minut, aby se vytvořila zlatá kůra.