Solená ryba není jen skutečná pochoutka, se kterou můžete hýčkat své příbuzné nebo přátele, ale také skvělý způsob, jak ušetřit rodinný rozpočet. Solení ryb je velmi jednoduché a nevyžaduje mnoho času.
Vyberte si recept
Doma můžete slaný losos, losos, chinook losos, růžový losos a všechny říční ryby. Existuje několik způsobů solení: pikantní solení, balykovský velvyslanec, vaření „plotice“. Vyberte si způsob solení v závislosti na tom, jak dlouho plánujete skladování ryb. Balyk nebo plotice jsou vhodné pro sklizeň ryb pro budoucí použití a pro okamžité konzumaci ryb - pikantní velvyslanec.
Solené ryby kořeněné solení
Pikantní solení je vhodné pro sladkovodní ryby od 200 do 1000 g. Pro pikantní solení ryb budete potřebovat:
- 1 kg ryb;
- sůl;
- pepř (podle chuti);
- koriandr;
- smaltované nebo plastové nádoby na solení;
- lednice.
Ryby nemusí být umyté a vykuchané. V takovém případě, pokud jsou ryby zmrazené, nemůžete je rozmrazit. Připravte smaltovanou nebo plastovou solnou nádobu.
Vložte první vrstvu ryb do kontejneru, střídavě sledujte ocasy a hlavy. Na samém dně je nejlepší rozložit největší rybu. Nalijte první vrstvu soli. Nemělo by to být příliš mnoho, ale rovnoměrně. Také dejte několik listů bobkového listu, pepře a nakrájeného nebo celého koriandru. Poté položte druhou vrstvu ryb a solení. Stejným způsobem dejte ryby na vrchol.
Zakryjte nádobu dřevěným kruhem tak, aby ležela na rybách, a položte útlak na vrchol. Jako útlak můžete použít láhev vody. Poté vložte rybí nádrž na chladné místo na 3-4 dny. Po 12 hodinách by ryby měly vylučovat šťávu. Po 3–4 dnech vyjměte nádobu, vypusťte šťávu, opláchněte ryby a poté ji nechte jednu hodinu namočit do vody, aby se odstranila přebytečná sůl.
Rozložte několik vrstev novin na stůl a na horní stranu tenké kýty, poté rozložte ryby a sušte 2 hodiny, pak se otočte a nechte je znovu 2 hodiny. Připravenost solených ryb můžete posoudit na základě skutečnosti, že získala růžovou barvu a zápach z úst. Nyní je možné jíst ryby. Solené ryby skladujte v chladničce nebo v chladu.
Vaření Wobbles
Při přípravě „kolísání“ se ryby 3-4 dny solí stejným způsobem jako kořeněná sůl. Poté opláchněte, vyjměte sůl, setřete a pověste, aby zaschla na vlasec nebo kapronové niti. Poté nasolte ryby v plastovém sáčku v lednici.