V Rusku jsou brambory jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Mnoho jídel z ní je milováno v jiných zemích světa. Vařené brambory, dušené, šťouchané brambory … Smažené brambory mohou jen zřídka opustit kohokoli lhostejného. Ale jak smažit brambory za 5 minut?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro dvě porce smažených brambor:
- zmrazené hranolky - 300 gramů;
- máslo nebo jakýkoli rostlinný olej;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- koření
- pánev s víkem.
Návod k použití
1
S vynálezem technologie hluboce zmrazených hranolků doma mohou být brambory smažené za 5 minut. Takový přípravek má také výhody. Není třeba umývat, loupat a řezat zeleninu. Při výrobě se brambory před zmrazením krájejí, blanšírují a smaží. Tato metoda umožňuje zachovat minerály, nutriční vlastnosti brambor, vitamínů C a B. Zajímavou skutečností je, že vitamin C, který se při skladování čerstvých brambor rychle zničí, je při použití technologie hlubokého zmrazování zcela zachován.
Je obvyklé vařit hranolky v fritéze. V tomto případě však bude nutné nějakou dobu nakonfigurovat. Je mnohem rychlejší připravit toto jídlo na pánvi.
2
Brambory začneme smažit za 5 minut. Pánev musí být předehřátá. Přidejte olej, na kterém budou brambory smažené. Může to být jakákoli zelenina nebo krémová. Stanovte si množství oleje sami, přičemž vezměte v úvahu, že čím více oleje se nalévá do pánve, tím tlustší bude hotový brambor. Vložte zmrazené bramborové plátky do předehřáté pánve. Rozmrazování brambor předem není nutné.
3
Brambory smažte na obou stranách, dokud se příliš neohřeje. Mějte na paměti, že pokud smažíte brambory bez víka, ukázalo se, že je suchší a křupavější. Ale to může hořet velmi rychle. Oheň je nutné snížit a přikrýt pánev víkem. Po 3 minutách zamíchejte brambory na pánvi, osolte a přidejte koření podle chuti (mletá černá nebo červená paprika, kopr nebo petržel, česnek, smažená cibule atd.).
4
Poté na pánvi znovu zakryjte smažené brambory. Po 2 minutách, křupavé venku, měkké a dobře smažené uvnitř, se získají plátky brambor.
Věnujte pozornost
To je široce věřil, že brambory mají velmi vysoký obsah kalorií, ale ve skutečnosti, jedna porce obsahuje asi 110 kalorií. Přidání másla nebo jakéhokoli rostlinného oleje však několikrát zvýší obsah kalorií. Doporučuje se sledovat, co a v jakém množství se přidává do bramborových pokrmů.
Užitečné rady
V mrazničce v lednici lze směs bramborového koláče skladovat několik měsíců.
Pokud přidáte sůl na začátku smažení, brambory namočí a křupavé nebudou fungovat. Totéž platí pro čerstvé cibule. Cibule uvolní vlhkost az toho brambory nebudou křupavé. Pokud smažíte cibuli zvlášť a posypete hotové brambory, chuť se jen zlepší.