Chléb v mouce a smažit v rostlinném oleji - to je jeden z tradičních způsobů vaření ryb. Zkuste překvapit svou rodinu novou chutí - vařte štikozubce štikozubce na večeři v neobvyklém těstíčku nebo těstíčku. Při servírování s bramborovou kaší můžete z pravidelné večeře udělat slavnostní večeři.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Štikozubec 1 kg;
- Olej na vaření na smažení;
- mletý černý pepř;
- sůl.
- Pro těsto:
- šťáva z 1 citronu;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce vodky;
- 1 smetanový sýr
- 3 vejce;
- 2 polévkové lžíce mouky.
- Pro dýchání:
- vejce;
- mouka;
- kukuřičné tyčinky.
Návod k použití
1
Umyjte štikozubec štikozubec papírovou utěrkou. Nakrájejte na porce. Sůl a pepř ryby podle chuti.
2
Vydělejte těsto. Beat 3 vejce lehce za to. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci vodky, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Dobře promíchejte. Nalijte 2 polévkové lžíce mouky a vše promíchejte, dokud hrudky úplně nezmizí.
3
Nastrouhejte smetanový sýr 1 na jemném struhadle, přidejte kousky do těsta, promíchejte. Sůl a pepř těsto podle chuti.
4
Zahřívejte olej na pánvi. Každý kus ryb ponořte do těsta a smažte na obou stranách, dokud nedosedne na zlatohnědou. Pod pánev by měl hořet střední oheň.
5
Rozložte smažené kousky štikozubce na talíř a ihned nalijte na citronovou šťávu.
6
Připravte si štikozubce štikozubce na pražení v kukuřičném pražení (omyjte, nakrájejte na kousky).
7
Nalijte mouku na široký, plochý talíř. Beat vejce v hluboké misce.
8
Neslazené kukuřičné lupínky přes mlýnek na maso a posypeme na třetí talíř.
9
Nakrájejte plátky štikozubce obecného do mouky, poté namočte do rozšlehaného vejce a zapečené v kukuřičných vločkách. Smažte je na obou stranách při nízkém žáru.
10
Na talíř položte bramborovou kaši, kousky ryb a podávejte ke stolu. V případě potřeby lze misku posypat nasekanými bylinkami.
Bon chuť!
Užitečné rady
Před namočením ryby v těstíčku ji převalte do mouky. Těsto na kusu ryby vydrží lépe.
Při smažení ryb skvrny od zdi a kuchyňského nábytku skvrny. Chcete-li tomu zabránit, použijte při vaření ryb speciální stříkací síť. Jedná se o plochý kryt s držadlem, který má ze skla nebo kovu síťovinu. Při smažení vstupuje vzduch do ryby, získá se svěží. Všechny kapky tuku však zůstávají na vnitřní straně víka, které se po vaření ryb snadno umývá.
Související článek
Jak vařit štiku v těstíčku