Arancini je pokrm italské kuchyně, který se skládá z malých rýžových masových kuliček s mletým masem nebo sýrem, které se válí do strouhanky a smažené.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 100 g vařené rýže
- 100 g mletého vepřového masa
- 50 g strouhanka
- ½ cibule
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Hluboké smažení rostlinného oleje
- 50 g rajčatové omáčky
Návod k použití
1
Oloupeme cibuli, umyjeme, jemně nasekáme a nasypeme mletým masem. Přidejte k mletému masu pepř a sůl a smíchejte špachtlí. Uspořádejte všechny ingredience v miskách.
2
Z předloktí vytvořte kouli o průměru 2 cm a přilepte ji rýží. Vařená rýže je velmi lepkavá, takže s tím nebudou žádné potíže.
3
Chlébové kuličky v trojobalu. Dýchání dobře přilne k rýži s tenkou vrstvou, kterou potřebujeme.
4
Nalijte rostlinný olej do pánve a položte na oheň. Když se olej zahřeje, ponořte do něj kuličky. Připravenost oleje můžete zkontrolovat házením zrn rýže - mělo by to syčení. Pokud je arancini ponořeno do špatně zahřátého oleje, budou velmi mastné a mastné. Smažte kuličky, dokud nedosednou na zlatohnědou, a přeneste je na talíř.
Věnujte pozornost
Arancini se velmi dobře vaří ze zbytků rýže nebo rizota, které zůstaly po večeři.
Užitečné rady
Arancini se konzumuje máčením v rajčatové omáčce.
Původní recept používal bulgur, který jsem nahradil rýží, protože v našem městě ji nemůžete koupit všude. Ukázalo se, že je velmi chutné!