Recept na tento dort byl znám dokonce i ve dnech SSSR - mnoho manželek ho zkopírovalo jeden od druhého a potěšilo hosty a domácí pečení nejen o svátcích, ale i ve všední dny. Faktem je, že sušenka kefírů je snad jedním z nejjednodušších koláčů, které si můžete doma vyrobit, a zároveň je velmi chutná. Seznam produktů pro sušenky najdete pravděpodobně v téměř každé lednici.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - 2 šálky pšeničné mouky
- - 200 g kefíru nebo jogurtu
- - 2 vejce
- - 1/2 šálku cukru
- - 1 čajová lžička sodovky (uhaste octem)
- - kakaový prášek
- - citronová nebo pomerančová kůra
- Pro smetanu:
- - zakysaná smetana
- - cukr
- Pro glazuru:
- - 1 šálek cukru
- - 6 lžíce. lžíce mléka
- - 2 lžíce. lžíce kakaového prášku
- - 100 g másla
Návod k použití
1
Kombinujte kefír, kuřecí vejce, granulovaný cukr a sodu. Vstupte do pšeničné mouky prosáté přes síto a promíchejte tekuté těsto rovnoměrné konzistence. Rozdělte jej na dvě stejné části, v jedné polovině smíchejte kakaový prášek a v druhé jemně rozemletou citronovou nebo pomerančovou kůru.
2
Namažte tepelně odolnou kulatou pekáče s rostlinným olejem. Nalijte těsto jednoho druhu, pečte dort v troubě zahřáté na 180 stupňů Celsia, dokud není připraveno (připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím těsta dřevěným párátkem nebo zápalkou). Pak péct dort z tmavého druhu těsta.
3
V případě smetany smažte zakysanou smetanu (můžete použít asi 15% tuku) a jemně granulovaný cukr pomocí mixéru nebo mixéru se šlehačkou, dokud nezískáte homogenní hustou hmotu. Koláče pečte velkým množstvím zakysané smetany.
4
Připravte námrazu: vložte cukr, kakaový prášek a mléko do kastrolu, zapálte malý oheň a přiveďte k varu. Přidá se změkčené máslo a dobře se promíchá, dokud nevznikne hladká lesklá hmota. Glazujte horní a boční strany dortu. Ozdobte podle potřeby, například velkými čokoládovými kousky. Uchovávejte v chladničce až do podání.
5
Tento koláč lze připravit jiným druhem smetany: 100 g změkčeného másla, rozmělnit mixérem s jednou plechovkou kondenzovaného mléka, dokud se nevytvoří vzdušná nadýchaná hmota. Koláče se smetanou.
Užitečné rady
Pomocí kulinářské nitě nebo ostrého dlouhého nože můžete každý dort rozřezat na polovinu a střídat je tmavě a světle střídavě - v tomto případě jsou vrstvy dortu lépe nasycené a dort bude mít chutnější chuť.