Do poloviny července začnou melouny dozrávat. Šťavnatá dužina se konzumuje okamžitě a neobvyklé kandované ovoce lze připravit ze slupek melounu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vodní meloun - 1 ks
- - cukr - 4 skleničky
- - voda - 2 skleničky
- - cukr (kropení) - 0, 5 šálku
Návod k použití
1
Plátek a slupka meloun z kůry. Můžete zanechat malou růžovou vrstvu, takže kandované ovoce bude vypadat jasnější a krásnější. Podávejte buničinu z melounu jako obvykle, nebo si můžete něco uvařit, například sorbet (nebo zmrzlinu).
2
Oloupejte melounové slupky z tenké zelené slupky. Tento proces není snadný, takže budete muset být trpěliví a škrabky, což výrazně usnadní přípravu kůrek pro další vaření.
3
Poté nakrájejte takto připravené slupky melounu na plátky tlusté půl centimetru. Vložte je do smaltované pánve a zalijte vodou tak, aby všechny nakrájené melouny melounu byly pokryty pouze vodou.
4
Dejte hrnec na vysoké teplo a přiveďte vodu k varu. Vařte 10 minut, upravte oheň, jak si přejete, a ujistěte se, že voda nevylévá z pánve. Odstraňte z tepla. Vypusťte vodu.
5
Potom nalijte dva šálky cukru se dvěma sklenicemi vody, vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a dalších 5 minut. Nalijte meloun loupe se získaným sirupem, vařte na mírném ohni 15 minut. Poté vyjměte pánev z tepla a nechte kůru po dobu 12 hodin namočenou v sirupu.
6
Postup varu v sirupu a ochlazení v průběhu následujících 12 hodin se opakuje 5-6krát, dokud se veškerý sirup úplně nevstřebává do melounů.
7
Poté, co sirup nezůstane vůbec, převalte každou krustu do cukru a poté je vložte do jedné vrstvy, jednoho plátku na list, je lépe perforovaný, ale můžete také vzít celé, pokryté pergamenem.
8
Kandované ovoce sušte na vzduchu po dobu 3 až 5 dnů. Poté, co kandované ovoce dostatečně vyschne, přeneste je do skleněné nádoby a zavřete víko.
9
Kandované ovoce ze slupek melounu lze podávat jako čaj na zákusek, můžete nasekané kandované ovoce přidat do tvarohu, do těsta na muffiny atd.