Oblíbenou ingrediencí v mexické kuchyni jsou fazole. Je bohatý na bílkoviny a další živiny. Vyzkoušejte tuto fazolovou omáčku a určitě se vám bude líbit.
Vyberte si recept
V Latinské Americe se fazole tradičně přidávají do polévek, salátů, omáček, dušených mas, hranolků a sendvičů.
Jedno médium porce fazolí obsahuje 30% doporučené denní dávky vlákniny. Fazole jsou obzvláště užitečné pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a chtějí zhubnout: vlákno uspokojuje hlad po dlouhou dobu a proteiny saturují tělo energií. Kromě toho jsou plody této nádherné rostliny bohaté na kyselinu listovou, což urychluje hojení otěrů, ran a kuřích. A fazole - jeden z nejúčinnějších imunomodulátorů rostlinného původu.
Mexická fazolová omáčka
- 250 g sušených fazolí
- 1/2 cibule,
- 1/2 lžičky mletý červený pepř
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 2 lžíce. l zakysaná smetana
- 2 lžíce. l drcený koriandr.
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Namočte fazole do studené vody. Vypusťte vodu, vložte fazole do pánve a zalijte čerstvou vodou. Přiveďte k varu a vařte nejprve 10 minut ve vroucí vodě, poté další 2 hodiny na nízkém ohni, poté hnětejte vidličkou. Smažte cibuli a mletý červený pepř v oleji po dobu 5 minut. Nechá se vychladnout, poté se v mixéru smíchají fazole se zakysanou smetanou a koriandrem do konzistence bramborové kaše.