Telecí masové kuličky s citronem - jemné, lehké, chutné jídlo. Protože má málo kalorií, je ideální pro ty, kteří sledují tuto postavu. Roztomilé karbanátky jistě osloví děti i dospělé, kteří si cení stravovacích a zdravých jídel.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- telecí;
- bílý chléb;
- Parmazánový sýr
- banda petrželky;
- citron
- vejce;
- bílé víno;
- cibule;
- mrkev:
- mouka;
- olivový olej;
- sůl;
- pepř;
- bobkový list;
- luskový hrášek.
Návod k použití
1
Vezměte si polovinu bochníku bílého chleba, nakrájejte kůrky, nakrájejte na plátky. Vložte namočené do hluboké talíře s mlékem. Připravte zeleninový vývar: důkladně omyjte 2 mrkve, 2 cibule a jemně je nasekejte. Vložte do pánve, naplňte třemi sklenicemi vody, vařte na mírném ohni asi půl hodiny. 10 minut před koncem vaření přidejte do vývaru 2 bobkové listy, několik lusků koření. Napněte vývar.
2
Opláchněte 500 gramů telecího masa, osušte ručníkem, nakrájejte na kousky a přejděte do mlýnku na maso. Třete na hrubém struhadle 20 gramů sýra. Omyjte banda čerstvé petrželky, vypusťte, jemně nasekejte. Citron nakrájejte na poloviny, přičemž jedna z nich pomocí jemného struhadla třít kůru. Ve velké míse smíchejte telecí mletý, máčený chléb, parmazán a jedno velké vejce. Sůl, pepř, přidejte vařenou kůži a napůl nasekanou petrželku. Nejprve dobře promíchejte vidličkou, poté rukama.
3
Slepé masové kuličky. Posypte mouku na rovnou misku. Roll v každém masový míček v něm.
4
Oloupejte jednu cibuli (je lepší brát šalotky), jemně nasekejte. Aby luk nezasekl vaše oči, otevřete kohoutek studenou vodou a pravidelně střídejte nůž pod jeho proudem. Do hluboké pánve nalijte 3 polévkové lžíce olivového oleje a stejné množství zeleninového vývaru. Nalijte cibuli a dusíme na nízkém žáru.
5
Když jsou cibule smaženy do zlatohně, pečlivě vložte masové kuličky do pánve. Po několika minutách, kdy masové kuličky mírně změní barvu, přidejte do nich půl sklenky bílého vína. Měl by se vypařit. Poté začněte nalévat vývar v malých porcích. Po 12 až 15 minutách, kdy se vytvoří hustá omáčka, budou masové kuličky připraveny. Připravené masové kuličky nalijte s výslednou omáčkou, posypte zbývající petrželkou.
Věnujte pozornost
Citron by měl být používán čerstvý. Aby slupka nezkazila hořkou chuť masových kuliček, musíte z citronu odstranit pouze žlutou vrstvu a bílou část nechat nedotčenou.
Užitečné rady
Masové kuličky lze podávat se zeleninou, těstovinami, pohankou, rýží nebo jen s kouskem otrubového chleba.