Řecko je známé svou vynikající kulinářskou a originální kuchyní. Omáčky jsou v této zemi velmi oblíbené, které se používají nejen s masem a rybami, ale také se zeleninou. Tzatziki omáčka je jednou z nejoblíbenějších v řecké kuchyni. Důvodem je lahodná chuť, snadná příprava a nízký obsah kalorií.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
okurky, česnek, kopr, sůl, citron, jogurt
Návod k použití
1
Řecká tzatziki nebo zaziki omáčka se používá jako nutnost pro tradiční řecká jídla, jako je kebab nebo gyros, a často se podává jako máčka s tyčinkami a zeleninou. Má tak originální a rafinovanou chuť, že i ta nejjednodušší jídla si mohou připravit jídlo bohů. Tato omáčka se často nazývá okurka, protože její jednoduché složení zahrnuje okurky, česnek, kopr, sůl, citron a jogurt. Příprava je velmi ekonomická a rychlá. Odborníci nedoporučují plnění nadměrných přísad ve formě papriky, oliv, petrželky nebo přetížení rostlinným olejem.
2
Chcete-li připravit omáčku, musíte si vybrat ten správný jogurt. Neměl by být příliš silný, ale ne příliš tenký. Okurky se nakupují za 4 kusy malé velikosti na půl litru jogurtu. Po omytí se oříznou podélně a část semen se vyjme lžičkou. Nemůžete to udělat, ale pak bude omáčka tekutější. Okurky tře na hrubé struhadlo a sůl. Nechte je stát asi 15 minut a vypusťte výslednou šťávu. Vložte jogurt do stejné mísy. Pokud je příliš tekutý, můžete jej na chvíli vložit do pytle s gázou nebo hustého hadříku a zavěsit tak, aby přebytečná kapalina byla skleněná.
3
Po očištění stroužků česneku je brouste česnekovým mačkadlem nebo je jemně řezejte ostrým nožem. Množství česneku pro omáčku lze změnit v závislosti na preferencích, možná někdo nemá rád chuť je příliš štiplavá. Obvykle stačí tři malé kousky pro toto množství jogurtu a okurek, milovníci jídla mohou tuto částku naostřit na šest. Rozdrcený česnek, sůl a pepř se přidají podle chuti do výsledné směsi a důkladně se promíchají. Řecká omáčka vždy obsahuje kopr, ale mnozí věří, že bez bylin je mnohem chutnější.
4
V poslední fázi se připravená směs mírně postříká citronovou šťávou (v žádném případě octem!) A přidá se trochu olivového oleje. Omáčku můžete zavlažovat olejem, ale nevkládejte více než jednu polévkovou lžíci, jinak bude „těžká“. Po konečném smíchání lze kulinářské mistrovské dílo považovat za připravené. Nádoba je pevně uzavřena a na hodinu a půl je v chladničce. Chlazená řecká omáčka chutná mnohem příjemněji. Lze dodat, že je nízkokalorická, proto ji mohou přívrženci stravy a příznivci zdravé výživy bezpečně zařadit do svého menu.