Někdy po dovolené zůstanou chodby pomerančů, ze kterých si můžete udělat nádherný dezert - karamelizované pomeranče. Podle některých informací k nám recept přišel z Belgie, podle jiných - ze Španělska. Ve starověku se místo cukru používal med k výrobě sladkostí. Naši současníci používají pomeranče v karamelu s čajem nebo jako ozdobu pro dorty nebo pečivo.
Vyberte si recept
5 středně velkých pomerančů se promyje a rozřeže na kruhy o tloušťce půl centimetru. Tipy se nepoužívají.
Nalijte vodu do pánve (0, 5 litru), přidejte nasekané ovoce, vařte 3-4 minuty, aby se odstranila hořkost. Poté se v receptu nepoužívá voda.
Potom se oranžové kruhy položí na suchou misku nebo ručník a vysuší se. Není nutné čekat, až vychladnou.
Vrstva cukru se nalije do pánve nebo hluboké pánve, na kterou se přidá vrstva pomerančů. Takže střídavé vrstvy ovoce a cukru. Musí mít nahoře cukr. Za 5 pomerančů si vezměte libru cukru. Pak vše naplňte sklenicí vody. Při vaření můžete postupně přidávat další sklenici vody.
Směs se uvede do varu a okamžitě se sníží teplo a pokrmy se přikryjí víčkem.
Karamelizované pomeranče se musí vařit po dobu jedné a půl hodiny. Připravenost je určena šupkou. Pokud to změkne - plody jsou připraveny.
Plátky pomerančů rozprostřené na misce nebo papírovém ručníku a sušené při pokojové teplotě.
Takto připravené kruhy zůstávají měkké. Aby se získaly tvrdé karamelizované pomeranče, plátky se položí na plech s pergamenem a odešlou do pece, kde se nechají 15 minut při teplotě 120 stupňů. Aby plátky nepálily, můžete snížit sílu ohně na 90 stupňů a níže.
Oranžové kruhy lze z trouby odebrat jako hotové jídlo nebo použít k přípravě pomerančů v čokoládě.
Je lepší vzít tmavou čokoládu, rozpustit ji v mikrovlnné troubě a přidat několik kapek vody. Plátky pomerančů ponořte do roztavené hmoty a nechte je zaschnout na fólii nebo na lepivém filmu.
Karamelové pomerančové plátky, jak v čokoládě, tak bez ní, nezanechají lhostejné milovníky sladkostí.
- Karamelizované pomeranče
- Maskované pomeranče