Provensálské bylinky dodávají kuře zvláštní středomořskou chuť. Je snadné vařit kuře s těmito bylinkami na běžnou večeři a na nějakou oslavu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro kuřecí paličky:
- 1 kg paliček
- 50 ml suchého bílého vína
- 3 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- lžička směsi provensálských bylin
- Pro pečené kuře s provensálskými bylinkami:
- kuřecí tělo
- 2 lžičky provence byliny
- sůl
- pepř
- ptačí stojan nebo mřížka s fólií
- máslo 30-40 g
- Pro kuře v zeleninovém „kabátě“:
- kousky kuřete (asi 600-700 g)
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 5 středně rajčat
- 2 lžičky provence byliny
- 100 g oliv olivových
- sůl
- pepř
- 2 lžíce. l rostlinný olej
Návod k použití
1
Pro rychlé vaření jsou vhodné kuřecí paličky. Omyjte a osušte je. Připravte omáčku: nastrouhaný strouhaný česnek s bylinkami, solí a pepřem. Přidejte víno a rostlinný olej. Telata otřete omáčkou a vložte je do pekáče. Nalijte zbytek omáčky na kuře. Kuře pečte v troubě při 180 - 200 ° C po dobu 40-45 minut. Hotové jídlo ozdobte čerstvou bazalkou, podávejte s pečenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
2
Na slavnostní stůl můžete péct celé kuře s provensálskými bylinkami. Při tomto způsobu vaření přebytečný tuk odtéká. Umyté a sušené kuřecí rošt jatečně upraveného těla uvnitř a vně se solí, paprikou, česnekem a bylinkami Provence. Pokud chcete, aby prsa byla šťavnatější, vložte pod kůži trochu másla. Jatečně upravené tělo položte na stativ, přikryjte fólií nahoře a vložte trouby dolů. Pokud není stativ, umístěte kuře na drátěný stojan a položte jej na předfóliovaný plech na pečení, aby kapající tuk nespálil a neznečistil troubu. V tomto případě budete muset během pečení otočit kuře 2-3krát.
Na konci vaření otevřete fólii. Pokud vrchní část není zhnědlá, odstraňte ji a pečte, dokud není zlatohnědá. Vypočítejte celou dobu vaření na základě hmotnosti kuřecího masa, 30–35 minut na 0, 5 hmotnosti při teplotě 180 ° C. Připravenost je určena barvou tekoucí šťávy, pokud je průhledná - vyjměte kuře z trouby a přikryjte fólií po dobu 10 minut. Během této doby se konečně připraví a nasákne šťávou. Poté je možné ji rozdělit na porce a servírovat.
3
Kuře s provensálskými bylinkami lze pečet v zeleninovém „kabátě“. Jatečně upravené tělo umyjte a nakrájejte na porce. Připravte si na pečení zeleninu: nakrájejte cibuli na půl prstenů, olivy na čtvrtky, nalijte rajčata vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na 4-6. Strouhejte stroužky česneku na polovinu. Smíchejte zeleninu, sůl a přidejte lžičku provensálských bylin. Připravte kuřecí omáčku: Kombinujte máslo, česnek a lžíci bylin Provence. Kousky kuřete v omáčce. Vložte polovinu zeleniny do pekáče a pokapejte je olejem. Na kuře položte kuře a zbytek zeleniny. Zakryjte horní stranu fólií, aby se zabránilo vyschnutí zeleniny. Pečte kuře v zeleninovém „plášti“ po dobu 60-80 minut při teplotě 180 ° C. Hotová jídla mohou být podávána bez samostatné přípojky.