Houbová kuřecí polévka je skvělou alternativou běžné polévky kuřecí vývar. Jemná chuť a vůně žampionů dodávají půvabu známému pokrmu. Přípravek je nekomplikovaný, jistě zaujme děti i dospělé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 300 g kuřecího masa;
- 200 - 300 g žampionů;
- 2-3 cibule;
- 1 mrkev;
- 3-4 středně brambory;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl
- bobkový list
- koření podle chuti;
- olej na smažení;
- 2, 5 až 3 litry vody;
- petržel a kopr.
Návod k použití
1
Opláchněte kuře pod tekoucí vodou. Vložte pánev a naplňte vodou. Zapalte oheň a přiveďte k varu, nechte jej vařit 2-3 minuty. Zlikvidujte první vývar. Kousky kuřete znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do pánve, naplňte vodou do 2/3 nádoby. Vařte a přiveďte k varu, snižte teplotu na střední. Přidejte sůl a koření.
2
Oloupejte a opláchněte cibuli, mrkev a česnek. Nakrájejte cibuli a česnek jemně. Nastrouhejte mrkev. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte cibuli až do zlatohnědé, za stálého míchání. Přidejte nastrouhanou mrkev. Zamíchejte a dále vařte. Vložte nakrájený česnek na pánvi a vařte další 2-3 minuty. Sůl.
3
Houby opláchněte tekoucí vodou. Řezané na tenké desky. Smažte v zahřátém rostlinném oleji za občasného míchání. Sůl.
4
Odstraňte kousky kuřete z vývaru. Mírně ochlaďte a oddělte maso od kostí. Vložte maso zpět do vývaru.
5
Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na proužky. Vložte do vařící vývar. Vařte do poloviny. Pak vložte dušené houby a zeleninu do vývaru. Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud brambory nejsou měkké.
6
1-2 minuty před vařením, přidejte pár polévkových listů do polévky. Nechte to vařit a vypněte teplo.
7
Podávejte kuřecí houbovou polévku s jemně nasekanými bylinkami a krutony z bílého chleba.
Věnujte pozornost
K přípravě vývaru je vhodné použít polévky, kuřecí křídla. Kuřecí řízek má nízký obsah tuku.
Pro polévku je vhodné použít druhý vývar. Má nejnižší obsah škodlivých látek uvolňovaných během vaření.
Užitečné rady
Namísto hub můžete použít libovolné další houby podle svého vkusu.
Související článek
Kuřecí polévka s rýží a bramborami