Kyselý meloun je občerstvení známé od pradávna v kulinářské tradici mnoha národů. Polotovar je vynikající jako předkrm pro silné nápoje a také dokonale doplňuje jakékoli menu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- –– středně velký meloun (1 ks);
- - čistá voda (1, 5 l);
- - sůl (15 g);
- Cukr (15 g);
- –Hlava česneku;
- - kopr (120 g);
- - petržel (100 g).
Návod k použití
1
Vezměte meloun a důkladně opláchněte. Řezejte ostrým nožem na několik velkých kusů. Dále rozdělte každý velký kus na plátky, které by měly mít tloušťku nejméně 2 centimetry. Odstraňte velké kosti nožem. Přeneste plátky melounu do hluboké mísy.
2
Připravte zbývající ingredience. Chcete-li to provést, oloupat hlavu česneku, rozdělit na plátky, a pak naštípněte každé hřebíček pohodlným způsobem. Opláchněte kopr a petržel, trochu usušte a nakrájejte.
3
Vyberte kontejner k moření. V hlubokém kastrolu je zpravidla vhodnější zakysat meloun než ve sklenici. Na dno pánve položte směs bylin a česneku. Poté vložte plátky nakrájeného melounu a posypeme česnekem a bylinkami. Měli byste skončit několika vrstvami.
4
Vařte solanku. Do vody přidejte sůl a cukr a dobře se rozpusťte. Nalijte meloun do pánve s okurkou. Plátky se vznášejí na povrch. Proto je nutné položit talíř na pánev a na vrchol sklenici naplněnou vodou.
5
Nechte meloun nechat kvasit 24 hodin. Poté přeneste obrobek do čistých nádob a přikryjte jej víky. Položte sklenice na chladné místo na další den, po kterém bude meloun zcela připraven.
Věnujte pozornost
Kromě toho mohou být do slepého pokusu přidána semena kmínu, což receptuře dodá originální chuť.
Užitečné rady
Kyselý meloun má neobvyklou chuť a lze jej po dlouhou dobu skladovat na chladném místě.