V Japonsku je rýže považována za symbol bohatství a prosperity. Rýže se používá jako základ pro přípravu mnoha jídel národní kuchyně. Lepkavá rýže, známá také jako sladká rýže, je druhou nejoblíbenější rýží Japonska. Když se vaří, tato rýže se stává ještě lepkavější a lze ji použít k výrobě dezertů. Jeden z nejčastějších sladkostí japonské kuchyně se nazývá mochi - velmi měkké a vkusné rýžové koláče.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 400 gramů motiko (rýžová mouka)
- - 3 šálky cukru
- - ½ plechovek kondenzovaného mléka (pro sladší a viskóznější mochi)
- - 1 plechovka kokosového mléka
- - 1, 5 šálku vody
- - potravinářské barvivo (nejlépe červené)
- - katakuriko (bramborový škrob), lze jej nahradit kukuřičným škrobem
- Kuchyňské spotřebiče:
- - 3 kulaté plechovky na pečení (průměr 20 cm)
- - rozšleháme
- - rostlinný olej pro mazání
- - fólie
- - velká mísa pro zkoušku
Návod k použití
1
Sift motiko ve velké kapacitě.
2
Přidejte 3 šálky cukru. Mějte prosím na paměti, že byste neměli brát k měření nadměrné sklo.
3
Nalijte neslazené kokosové mléko, vodu a několik kapek potravinového barviva. Beat směs s metla.
4
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Fólii rozložíme do pekáčů a namažeme olejem.
5
Pečte mochi po dobu 1 hodiny.
6
Po uvaření mochi nechte hodinu vychladnout, opatrně sejměte horní vrstvu fólie a posypte ji velkým množstvím škrobu. Jemný dezert je připraven.
Věnujte pozornost
Dávejte pozor, abyste se nespálili, když odstraníte vrchní vrstvu fólie z horkých mochi.
Užitečné rady
Mochi mohou být velmi lepkavé, proto je posypte škrobem.