Pětiminutová verze legendárního kvasinkového skořice se valí se sladkým fondantem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Palačinky:
- - 1 litr mléka;
- - 640 g mouky;
- - 8 lžičky prášek do pečiva;
- - 1 a 1/3 lžičky soli;
- - 4 velká vejce;
- - 4 lžíce rostlinný olej.
- Plnění:
- - 200 g másla;
- - 300 g cukru;
- - 2 lžičky skořice.
- Omáčka:
- - 200 g másla;
- - 300 g smetanového sýra (například „Philadelphia“);
- - 160 g práškového cukru.
Návod k použití
1
Začněme s náplní. Při nízkém ohni roztavte máslo (ale v žádném případě ho nechte vařit), přidejte do něj cukr a skořici. Hmotu přeneseme do pečiva.
2
Chcete-li připravit omáčku, rozpusťte máslo znovu na mírném ohni (ale znovu jej nenechte vařit), přidejte do něj smetanový sýr a míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte prášek, znovu promíchejte a nalijte do samostatné nádoby. Pokud se v této fázi objeví na omáčce vrstva oleje, jen ji jemně vypusťte.
3
Prošijte mouku práškem na pečení a solí. Nalijte mléko do oddělené prostorné mísy a začněte ji ručně míchat šlehačkou a nalijte moukovou směs. Vejce lehce oddělte a spolu s máslem zkombinujte se zbytkem ingrediencí.
4
Lehce namažte pánev olejem a zahřívejte na vysokou teplotu. Pak se na mírném ohni a pomocí pánve naplňte pánev těstem. Ihned z cukrářského sáčku ve spirále aplikujeme výplň navrch. Jakmile se palačinka zmocní, otočte ji, zvyšte teplotu na maximum a smažte, dokud se karamelová barva nezmění po dobu 3 minut. Po každém palačinku otřete pánev ubrouskem tak, aby karamel zbylý na povrchu nespálil.
5
Podávejte horké palačinky, zalévejte smetanovou omáčkou.