Z ryb můžete vařit mnoho chutných a zdravých jídel. Zejména existuje mnoho receptů na koláče. Ryby se obzvláště dobře kombinují se zelení, například s koprem, což lze vzít v úvahu při přípravě náplně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Otevřený koláč:
- 250 g mouky;
- špetku soli a pepře;
- 125 g másla;
- 250 g ryb;
- 150 g zakysané smetany;
- banda kopru;
- polovina žárovky;
- 50 g sýra;
- fíky (pokud je to žádoucí).
- Uzavřený koláč:
- 200 g listového těsta;
- 300 g ryb;
- dvě nebo tři svazky kopru;
- bobkový list;
- sůl a pepř.
Návod k použití
1
Uvařte těsto na otevřený rybí koláč. Rozpusťte máslo, smíchejte s moukou, přidejte sůl a trochu vody. Míchejte těsto, mělo by být silné. Těsto rozvařte na tenkou kulatou vrstvu a položte do malované formy s okraji. Těsto vložte do trouby, dokud není bez náplně, předehřáté na 200 stupňů. Pečte ne více než deset minut.
2
Připravte si náplň. Rybu vařte, dokud se nevaří. Jemně nakrájejte cibuli a smažte. Nakrájejte ryby, smíchejte s cibulkou a nakrájenou čerstvou koprou. Sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou. Výslednou směs vložte do formy s již zapečeným těstem. Výplň by neměla přesahovat okraje koláče. Posypte sýrem a pečte 20 minut. Celé nádobí položte na stůl a před podáváním jej nakrájejte.
3
Zajímavým doplňkem rybího koláče jsou fíky. V tomto případě je nejlepší použít ne syrové ryby, ale hotový uzený losos. Fíky jsou přidány nasekané k náplni spolu s rybami a koprem.
4
Udělejte uzavřený dort. Za tímto účelem vezměte hotové listové těsto, rozvařte a rozdělte na dvě části. První položte na mastný plech.
5
Rybu vařte, dokud se nevařila ve slané vodě s bobkovým listem. Rybu nakrájejte na malé kousky se stranou asi 5 cm a rovnoměrně je rozprostřete po povrchu těsta. Pokud chcete, aby byl dort výživnější, přidejte rýži nebo brambory. V tomto případě však bude nutné tyto ingredience předvařit. Naplňte a pepřte náplň, posypte nasekaným koprem.
6
Koláč zakryjte druhou částí těsta, sevřete okraje. Vytvořte díru uprostřed horní vrstvy, aby z koláče unikla pára. Pečte v troubě déle než půl hodiny. Před podáváním dort lehce pod ručníkem vychladněte.
Související článek
Pastýřův bramborový koláč