Proces přípravy chutných bujných tvarohových koláčů se příliš neliší od pečení běžných. Nicméně, toto podnikání má své vlastní nuance, bez nichž je nepravděpodobné, že budete mít tvaroh koláče nádherné.
Vyberte si recept
Důležitá pravidla
Existuje mnoho receptů na svěží tvarohové koláče. Mezi ně patří přidání sody nebo práškového pečiva do těsta. Tyto ingredience jsou schopny poskytnout pečení vzdušnost, ale nejdou s nimi příliš daleko. Přebytečná soda tedy přidá do misky specifickou chuť, kterou lze jen stěží nazvat příjemnou.
Že syrniki se stali vzduchem, nebuďte líní, abyste otřeli tvarohem přes síto. Její konzistence bude jednotnější a jídlo nakonec získá další měkkost a šťavnatost.
Do těsta neposypte hodně mouky. V této misce je nutné pouze proto, aby těsto bylo husté a nerozšívalo se. Hlavní notou v tvarohových koláčcích je tvaroh, nikoli mouka! Přebytek mouky způsobí, že budou tvrdé a úplně svěží.
Tajemství svěží tvarohové koláče
Zkuste nahradit mouku krupicí. S jeho pomocí se jídlo ukáže více chutný a tání v ústech. Ujistěte se, že necháte těsto stát 15 minut, aby obilí bobtnalo.
Soda může být přidána přímo do tvarovaných tvarohových koláčů. Poté, co je umístíte na pánev, přidejte trochu sody - tvarohové těsto v jednom okamžiku bude velkolepější. Prostě to nepřekračujte množstvím! Jinak bude chuť pokrmu zkažena.
Vyberte si nepříliš mastný a nejlépe zrnitý tvaroh, bez zbytečných přísad. Nejlepší volbou je produkt s obsahem tuku 18%.
Do těsta nemůžete nalít hodně cukru, protože jakmile se rozpustí, stane se z něj tekutý - sýrové koláče ve tvaru připomínají chodidlo.
Před odesláním na pánev počkejte, až olej na smažení vyvaří. Pouze jeho množství by mělo být minimální.
Nebojte se fantazírovat. Do tvarohového těsta můžete bezpečně přidat banán, rozinky, jablko, vanilku se skořicí nebo jakékoli sušené ovoce. Tvarohové koláče můžete vařit nejen na pánvi, ale také v pomalém sporáku, troubě.
Krok za krokem recept na svěží tvarohové koláče
Budete potřebovat:
- 100 g mouky;
- 300 g tvarohu;
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 2 vejce
- 50 g rozinek;
- sůl podle chuti.
Vaření
Tvaroh důkladně otřete sítem s malými otvory. Oddělte žloutky od proteinů. První porazte cukrem a druhý solí.
Opláchněte rozinky, osušte je na papírovém ručníku. Sušené ovoce smíchejte s tvarohem, rozšlehanými žloutky a bílkovinami a také s moukou. Hmotnost musí být stejnoměrná.
Lžíce tvarohového těsta a rukama vytvoří tvarohový koláč. Rozvařte ji v mouce a vložte do pánve s horkým olejem. Smažte, dokud na obou stranách nehnědne. Hotové tvarohové koláče položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Podávejte syrniki na stůl, posypte je moučkovým cukrem, nalijte zakysanou smetanu, džem nebo kondenzované mléko. Jsou zvláště dobré, když jsou teplé.