Aby bylo jakékoli jídlo ještě jemnější a aromatičtější, je potřeba omáčka. Je známo mnoho receptů. Můžete vařit a podávat s drůbeží a masem, rybami a jen přílohou. Ke zlepšení chuti se do omáčky přidají různá koření a koření a přidáním mouky se přidá hustota. Hlavní věc je, že omáčka zdůrazňuje chuť jídla a nepřerušuje ji.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Vytvořte nejběžnější bílou omáčku. Chcete-li ji připravit, smažte lžičku mouky v másle do žluté barvy. Vezměte vývar a pomalu ho nalijte do pánve s moukou. Postupně zahřívejte, dokud má omáčka požadovanou hustotu. Důkladně promíchejte, aby se nevytvářely hrudky. Přidejte koření a koření. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, je-li to žádoucí.
2
Zkuste vaření omáčky jiným způsobem. Pokud po vaření masa v peci na paletě zbývá hodně roztavené kapaliny a tuku, můžete to použít jako základ pro omáčku. Po smažení špachtlí seškrábněte zbylé maso a smíchejte s teplou vodou do objemu dvou sklenic. Zřeďte čtvrtinu šálku mouky studenou vodou do konzistence tekuté kyselé smetany. Chcete-li se vyhnout shlukování, poražte směs mixérem. Nalijte zředěnou mouku do tekutiny na plech a zahřejte. Zamíchejte omáčku tak, aby se nelepila a rovnoměrně zahušťovala. Podle chuti přidejte sůl, koření a byliny. Gravy je připraven.
3
Udělejte si omáčku ze zeleniny a hub. Za tímto účelem si vezměte houby nebo liškami a jemně je nasekejte. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Jemně nasekejte rajče. Vložte pánev na střední teplotu, přidejte rostlinný olej. Do pánve vložte nasekané houby a zeleninu. Trvat 15 minut. Mezitím zřeďte čtvrtinu šálku mouky ve studené vodě do konzistence zakysané smetany, směs rozmělněte mixérem, abyste zabránili tvorbě hrudek. Směs nalijte pomalu na zeleninu za stálého míchání. Přidejte sůl, byliny a koření. Zakryjte a vařte dalších 10 minut. Gravy je připraven.
4
Omáčku můžete okamžitě vařit ve stejné pánvi s masovými kuličkami. Za 15 minut, když jsou masové kuličky připravené, promíchejte čtvrtinu šálku mouky ve studené vodě do konzistence zakysané smetany, přidejte koření a bylinky. Přidejte tři polévkové lžíce zakysané smetany a vše promíchejte. Přidejte omáčku do masových kuliček a nechte 15 minut vařit se zavřeným víkem.