Takové ryby, jako je stellate jeseter, koupí milenky docela zřídka, hlavně na dovolenou. Ryby jsou drahé a velmi chutné při dobrém výkonu. Chtěl bych však, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také mimořádné. Tak vařte z hvězdného jesetera
zelí rolích!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- zelí - 1 hlava
- hvězdný jeseter - 700 g
- žampiony - 200 g
- cibule - 1-2 ks.
- rajčata - 2 ks
- mrkev - 1-2 ks
- sůl a koření podle chuti
Návod k použití
1
Rozeberte hlavu zelí na samostatné listy, držte je po dobu 5-7 minut ve slané vroucí vodě.
2
Oloupejte ryby, oddělte kosti. Výsledný filet z hvězdného masa nakrájejte na porce, lehce porazte, posypte solí a kořením.
3
Houby opláchněte proudem vodovodní vody, oloupejte filmy a jemně nasekejte. Pak je vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem, který je do ní předem nalit a nechte jej mírně zahřát na nízké teplotě.
4
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Mrkev opláchněte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, smíchejte s cibulkou. Dejte tuto směs na pánvi na houby.
5
Nakrájená rajčata seshora nakrájejte, opařte vařící vodou. Odstraňte slupku z rajčat a jemně je nasekejte. Nakrájená rajčata se odesílají na stejnou pánev. Výslednou směs opatrně promíchejte, přikryjte víčkem a nechte 15 až 20 minut vařit. Pokud neexistují žádná čerstvá rajčata, mohou být nahrazena konzervami nebo rajčatovou pastou (asi 3 polévkové lžíce).
6
Poté, co je směs zeleniny hotová, vezměte list zelí, položte na něj plátek mírně nasekaného filé z hvězdice jesetera, potom na něj položte vrstvu zeleniny s houbami, pak znovu kousek rybí filé. Zelný list zabalte do obálky jako při výrobě běžných zelných rolí. Proveďte tuto operaci, dokud nedojdou ingredience.
7
Výsledné zelí smažte v másle nebo rostlinném oleji (což je podle vaší chuti), dokud se neobjeví zlatá kůra.
Užitečné rady
Při přípravě zelných rohlíků používejte mladé hlávkové zelí, které lze snadno rozebrat na samostatné listy. Pokud jste si zakoupili zelí zimní třídy, pak vařte těsnou, dokonce i mírně hlavu, přidejte kyselinu citronovou nebo ocet, aby se listy neroztrhly. Potom nožem odřízněte pařez a nejhrubší listy.