Recept na barbecue marinovaný v jablečné šťávě byl mnoha milován. Nabídka masa a pečených jablek rozhodně stojí za vyzkoušení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 900 gramů vepřového krku,
- - 4 jablka (nejlépe sladká a kyselá),
- - 300 ml jablečné šťávy,
- - půl citronu,
- - 4 polévkové lžíce hořčice Dijon,
- - 4 bobkové listy,
- - 1 polévková lžíce směsi koření a černého pepře,
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Omyjte citron, osušte papírovou utěrkou, nastrouhejte kůži. Zmáčkněte šťávu dužinou. Do vhodné mísy nalijte 150 ml jablečné šťávy, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, nastrouhanou kůži a 4 polévkové lžíce hořčice Dijon, dobře promíchejte.
2
4 bobkové listy a pepře, lehce rozdrcené s rozdrcením, smícháme s marinádou.
3
Vepřové maso umyjte, osušte a nakrájejte na kousky, které vám vyhovují ve velikosti. Mějte na paměti, že velké kousky jsou smažené déle. Kousky masa vložte do marinády, dobře promíchejte, zabalte do přilnavé fólie nebo přikryjte. Ponechejte v lednici 3-4 hodiny, jak můžete v noci pohodlně.
4
Uhlí zapalte v grilu. Opláchněte 3-4 jablka, osušte, nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte semena.
5
Vyjměte gril a vytřepejte každý kus masa z koření. Pokud ji nevytrhnete, koření se spálí a kebab nebude tak chutný. Dejte maso na špíz. Alternativní maso s jablky.
6
Smažte špízy na dřevěném uhlí, dokud se neuvaří, pravidelně namazejte marinádou.
7
Do zbývající marinády nalijte 150 ml jablečné šťávy, osolte solí a mletým pepřem, zapálte a tři minuty vařte. Kmen, vychladnout a sloužit jako omáčka.