Co by mohlo být úžasnější, než jít do přírody za pěkného dne, se svou milovanou rodinou a blízkými přáteli. Můžete dýchat hodně čerstvého čistého vzduchu, vařit chutné šťavnaté maso na ohni a obecně se dobře bavit. Nebo mít malý piknik v zemi. Přes skutečnost, že grilování je historicky tradiční pokrm nomádů Eurasie, v Rusku nejsou lhostejní.
Vyberte si recept
Trochu o kebabu
Doslova „barbecue“ znamená „maso nošené na bajonetu“. V každé zemi má své vlastní jméno. V Turecku a Bulharsku se nazývá „shish-kebab“, v Íránu jej obyvatelé nazývají „shishlik“, a na Kavkaze má zvláštní vztah k tomuto lahodnému pokrmu, je to národní jídlo a má v každé zemi vlastní název a způsob přípravy.
Výběr masa na grilování není snadný úkol. Shish kebab je tradičně vyráběn z jehněčího, ale můžete si vzít ten, který se vám líbí nejlépe, hlavní věc je, že je čerstvý, nezmrazený a nespárovaný. Nejvhodnější je jehněčí šunka nebo vepřový krk.
Výrobky pro grilování na východě:
- jehněčí filet - 1, 5 kilogramu;
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva - 3, 5 lžíce;
- olivový olej - čtvrtina šálku;
- Worcesterová omáčka - 2 polévkové lžíce;
- jemně nasekaná petržel - půl sklenice;
- cibule - 4 kusy;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření kebab
Maso nakrájíme na malé kousky, posypeme pepřem, nalijeme do citronové šťávy, přidáme nakrájenou cibuli a nakrájený česnek, promícháme, osolíme olivovým olejem a Vrochesterovou omáčkou. Zakryjte nebo zabalte a vložte do chladničky na dvanáct hodin.
Rozdělit pánev nebo gril. Strouhejte maso s cibulovými kroužky na špízech a smažte, dokud nebudete připraveni 15-20 minut. Pravidelně se otáčejte a nezapomeňte dávat pozor na otevřený oheň, pokud je to nutné, uhaste.