Japonská pikantní omáčka (má mnoho variací názvu, například koření) je součástí mnoha sushi, rohlíků a gunkanů. Dává misce pikantnost a štiplavost. Jeho složení obsahuje poměrně vzácné ingredience, které není vždy možné získat. Jak to u nás vařit z obvyklých produktů?
Vyberte si recept
Ve skutečnosti, pokud je to žádoucí, taková omáčka na rohlíky může být připravena z produktů, které jsou k dispozici v lednici každé domácnosti. Samozřejmě to bude spíše parodie „kořeněná“, ale zároveň docela chutná a zajímavá.
Vyměňte japonskou majonézu za běžnou. Nejlepší je vybrat si vysoce kvalitní chutný produkt bez jakýchkoli dalších přísad, jako je citronová šťáva a olivy. Mírná změna chuti majonézy pomůže pár kapek kečupu. Zezelená bude bledě růžová a bude již vypadat jako kořeněná restaurace v japonských restauracích. Dále v budoucí omáčce musíte přidat trochu pečlivě nasekaného česneku.
Mimochodem, taková růžová česneková omáčka bude skvělým doplňkem široké škály pokrmů z masa a ryb.
Ale nadále to měníme. K omáčce se přidá několik kapek sójové omáčky a poté se důkladně promíchá.
Nyní je řada červených feferonek. S touto přísadou musíte být obzvláště opatrní. Pokud to smícháte nebo dostatečně nenasekáte, může být chuť omáčky úplně zničena. Proto je lepší to několikrát vyzkoušet v procesu postupného přidávání pepře. Zajímavý doplněk rolí je připraven.
V případě potřeby lze do omáčky na konci přidat také kaviár Tobiko, který se prodává ve speciálních sekcích japonské kuchyně.