Dort „Ginger“ - jemný dezert, známý od dětství všem. Na regálech cukrářských oddělení dnes můžete tento lahodný pokrm snadno získat. Dort "Ginger", připravený doma, však nelze srovnávat podle chuti s těmi, které byly zakoupeny v obchodě. V tomto případě budete mít jistotu v přirozenost dezertů a v nepřítomnost škodlivých přísad, které se často používají v cukrářském průmyslu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - pšeničná mouka (470 - 520 g);
- - cukrový písek (170 g);
- –– pohankový med, vidličky (75 g);
- - vejce (2-3 ks);
- - jedlá soda nebo prášek do pečiva (15 g);
- - vařené kondenzované mléko (320 g);
- - máslo (175 g).
Návod k použití
1
Nejprve musíte vařit tradiční těsto na „Ginger“. K tomu, vezměte vejce, rozbít do mísy a přidejte cukr. Beat, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Nechte směs trochu uvařit.
2
Vložte polovinu másla do kovové nádoby, přidejte med a sodu. Vařte na mírném ohni. Pokud hmota získala karamelový stín, vypněte hořák. Ochlaďte 10-20 minut.
3
Výslednou směs opatrně kombinujte. Mouku nalijte postupně a hnětejte těsto, které by v ideálním případě nemělo být příliš strmé a zároveň dostatečně pružné. Z těsta si vytvořte protáhlý válec a rozdělte jej na 6 až 8 dílů. To bude základem pro budoucí koláče.
4
Každý kus rozbalte dřevěným válečkem ve tvaru kruhu. Pečte koláče postupně v troubě a pokládejte na plech pečený posypanou moukou. Položte všechny koláče na čistý ručník a nechte vychladnout.
5
K přípravě značkového smetanového koláče „Ginger“ je třeba smíchat vařené kondenzované mléko se zbývajícím olejem a porazit mixérem. Konzistence krému by měla být vzdušná a lehká.
6
První dort položte na rovnou misku, štětcem se smetanou použijte štětce na vaření. Další, vložte další dort. Tento postup opakujte, dokud neskončí všechny dorty. Ostrým nožem opatrně odřízněte přebytečnou část těsta od stran dortu a poté nasekejte drobky. Ozdobte dort na všech stranách drobky a nechte vsáknout.
Věnujte pozornost
Koláč "Ginger", připravený podle klasického receptu, není třeba zdobit dalšími prvky. V tradiční verzi jsou drobky dost.
Užitečné rady
Kondenzované mléko lze vařit doma. Stačí do nádoby s vodou vložit sklenici přírodního kondenzovaného mléka a vařit déle než 1-2 hodiny.