Dýně je velmi užitečná, snadno stravitelná, obsahuje mnoho vitamínů, vodu a vlákninu a také patří k nízko-cukrovým a nízko-uhlohydrátovým potravinám, proto se doporučuje pro výživu diabetiků a lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. Dýně lze použít k přípravě polévek a obilovin, pudingů a kastrolů, koláčů a dezertů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro polévku:
- 2 šálky mléka;
- 1, 5 šálky vody;
- 300 g dýně;
- 1 polévková lžíce proso;
- cukr
- sůl;
- máslo.
- Pro kaši:
- 3 šálky mléka nebo vody;
- 600 g dýně;
- 1 šálek prosa;
- máslo;
- cukr
- sůl.
- Pro kastrol:
- 300 dýní;
- 200 g tvarohu;
- 2 lžíce krupice;
- 0, 5 šálku mléka;
- 1 vejce
- cukr
- semena kmínu;
- zakysaná smetana;
- máslo.
- Pro plnění koláče:
- 1 kg dýně;
- 200 g prosa nebo rýže;
- 2 lžíce cukr
- rozinky;
- 150 g másla;
- sůl.
- Pro dezert:
- 500 g dýně;
- 150 g cukru;
- rostlinný olej.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit polévku, nejprve vařte proso, dokud se nevaří. Potom vařte mléko, zředěné vodou, přidejte oloupané a nakrájené dýně a vařte 10 minut. Zkombinujte všechny ingredience, přidejte sůl a cukr podle chuti a polévku vařte dalších 10-15 minut, než je nabídka. Při podávání vložte na talíř kousek másla a sušenky vyrobené z bílého chleba.
2
Chcete-li vařit ovesnou kaši, oloupejte dýni z kůže a semen, nakrájejte na malé plátky a nalijte vroucí mléko zředěné vodou. Dejte cukr, sůl a vařte 5-10 minut. Pečené prosa pečlivě tříděte a opláchněte, přidejte do mléka s dýní, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni 30-40 minut. Vložte do vařené kaše máslo.
3
Jako druhý chod můžete vařit dýňový kastrol s tvarohem. Oloupané dýně nakrájejte na plátky nebo plátky, sezonujte v másle 7-10 minut. Vařte mléko, posypte krupicí tenkým proudem a vařenou kaši. Tvarohem protřete sítem nebo mixérem. Kombinujte všechny ingredience, přidejte vejce, cukr a sůl podle chuti, kmín a dobře promíchejte.
4
Připravte pekáče: dno a boky namažte máslem a posypte rozdrcenými sušenkami. Maso dýně s tvarohem vložte do formy (pánev, plech na pečení atd.), Hladké, namažte tukem s vejcem a pečte v troubě, dokud nevznikne kůra. Hotovou kastrol podávejte zakysanou smetanou.
5
Dýně je skvělá náplň pro koláče. Oloupané a loupané dýně jemně nasekejte, osolte a nechte stát, a roztřete si je rukama, aby šťáva vynikla. Vařte proso nebo rýži a přidejte je do dýňové hmoty, vložte cukr, rozinky, nalijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Tato náplň se nejlépe kombinuje s kvasnicovým těstem.
6
Jako dezert můžete sloužit pečenou dýni. Oloupejte vnitřek semen a nakrájejte dýně na plátky půlměsíce široké 4–5 cm, každý plátek na 2-3 místech nakrájený na 2 cm hluboký, posypte granulovaným cukrem, položte na namazaný plech a pečte v troubě.
Související článek
Jídla z dýně. Recepty