Kulich je tradiční pečivo pro svátky Velikonoc. Mnoho lidí si v obchodě kupuje hotové velikonoční dorty, ale nejchutnější velikonoční dort lze připravit pouze doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1, 3 - 1, 5 kg prémiové pšeničné mouky;
- - 6 čerstvých vajec je větší;
- - 0, 5 l mléka;
- - 200 g sladkého smetanového másla;
- - 300 g rozinek a kandovaného ovoce;
- - 250 - 280 g cukru;
- - 50 g živých kvasinek;
- - 15-20 g vanilkového cukru.
Návod k použití
1
Chcete-li upéct lahodný velikonoční dort, musíte nejprve připravit těsto. Mléko by mělo být mírně zahřáté v hlubokém hrnci a živé kvasinky by se v něm měly rozpustit. Pak přidejte libru mouky, dobře promíchejte a dejte těsto na dort na teplém místě. Asi po půl hodině se těsto zvýší o 2-3krát, což znamená, že je připraveno.
2
Dokud těsto nepřijde, musíte připravit zbývající ingredience na velikonoční dort. Rozinky musí být pečlivě tříděny a zbavit se odpadků a větviček. Poté ji namočte do vroucí vody asi 15 minut. Velké kandované ovoce lze řezat. Suché nasáklé rozinky s ručníkem a bubnové v mouce.
3
I když těsto na velikonoční dort není připravené, je třeba oddělit vaječné bílky od žloutků. Proteiny by se měly šlehat malým množstvím soli na objemnou pěnu. Žloutky musí být nastrouhány obyčejným a vanilkovým cukrem.
4
Když je těsto připravené, můžete přistoupit přímo k přípravě dortu. Nejprve přidejte žloutky rozdrcené cukrem a vše promíchejte. Poté zašlete měkké máslo a šlehačky do pěny, dobře promíchejte.
5
Další krok v přípravě velikonočního dortu je jedním z nejdůležitějších. Do těsta po částech prosypejte mouku a po každé porci dobře promíchejte. Musíte se také ujistit, že je dostatek mouky a těsto není příliš lepivé na ruce. Po vylití veškeré mouky by se těsto mělo dobře promíchat na stolní desce posypané moukou. V případě potřeby můžete do těsta přidat více mouky.
6
Připravené těsto na velikonoční dort je třeba vložit do hluboké pánve, posypat moukou trochu navrch a vyjmout asi hodinu v teplé peci (35-40 ° C). Poté přidejte kandované ovoce a rozinky do vzrostlého těsta a vložte do trouby na dalších 15 minut.
7
Vyjměte těsto na velikonoční dort z trouby a položte na stůl. Zapněte troubu na 100 stupňů. Připravte formy na velikonoční dorty: trochu namažte dno olejem a na vrchol položte kruh namazaného pergamenu.
8
Těsto rozdělte na stejné kousky počtem tvarů. Roll v mouce a roll míč. Položte kousky na formy a přikryjte je čistým ručníkem po dobu 15 minut. Je důležité, aby těsto mělo asi třetinu formy, ne více. Poté položte formuláře na plech a odešlete do trouby.
9
Při teplotě 100 stupňů by měl být velikonoční koláč pečen asi 10 minut, poté by měla být teplota zvýšena na 190 stupňů a trouba by měla být pečena dalších 20-40 minut (zkontrolujte připravenost párátkem). Připravené velikonoční dorty by měly stát na stole v uniformách po dobu 10 minut. V tuto chvíli můžete na ně připravit polevu. Chcete-li to provést, mletý moučkový cukr s citronovou šťávou a trochu přidejte. Hotová glazura by se měla podobat kondenzovanému mléku v konzistenci.
10
Opatrně vyjměte velikonoční koláče z forem a přikryjte glazurou. Velikonoční dort můžete ozdobit kandovaným ovocem, sekanými ořechy a hotovou pečivovou polevou.