Koblihy jsou smažené sladké koláče, jejichž chuť je známá mnoha dětem. St. Petersburgers je obzvláště milují a nazývají je „koblihy“ svým vlastním způsobem. Legendární pyshechnye se objevil v Leningradu již v 60. letech. Ale toto pečivo zatím neztratilo svou popularitu. Jsou připraveny z různých druhů polev - čokoládou, krémem, marmeládou atd. A také posypané moučkovým cukrem. Koblihy lze snadno vyrobit doma. Výrobky připravené tímto způsobem jsou velmi vzdušné, voňavé a lahodné křupavé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Mléko - 2 šálky (500 ml);
- - Kuřecí vejce - 2 ks.;
- - krémová margarín - 0, 5 balení (125 g);
- - Suché droždí - 1 sáček;
- - Cukr - 2 lžíce. l.;
- - Sůl - 1, 5 lžičky;
- - Teplá voda - 100 ml;
- - Mouka - asi 500 - 600 g (v závislosti na odrůdě, může vyžadovat méně nebo více);
- - Vanillin - 0, 5 lžičky;
- - Slunečnicový olej na smažení;
- - Cukrový prášek na ozdobu - 50 g;
- - Džem, džem, bobule s cukrem, krém na plnění - nepovinné;
- - Hluboká pánev.
Návod k použití
1
Nalijte mléko a vodu do malé misky a zahřejte, dokud se nezahřeje. To je vhodné udělat v mikrovlnné troubě. Přidejte cukr a suché droždí. Vše promíchejte a položte na teplé místo, přikryjte víkem nebo ručníkem. Nechejte obrobek 15 minut vyjít.
2
Po uplynutí času roztavte smetanově margarín v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Přidejte to do mléka s odpovídajícími kvasnicemi a také do stejné mísy porazte kuřecí vejce, sůl, vanillin a vše rozhazujte šlehačkou nebo vidličkou.
3
Nyní nalijte mouku do velké mísy. Nejprve si vezměte 400 g. Pak můžete přidat. Nalijte mléko-máslovou hmotu na mouku a hnějte těsto. Nakonec by to mělo být měkké, ne těsné a neobtěžovat se. Mouku přidejte chvíli, dokud těsto nedosáhne správné konzistence. Pokud je hnětení v misce nepříjemné, můžete to udělat na stole.
4
Zakryjte misku hotovým těstím ručníkem a vložte jej na teplé místo na 1, 5 hodiny. Během této doby by měl mít čas zdvojnásobit se. Poté z ní vyválte vrstvu o tloušťce nejvýše 1 cm a vystřihněte středně velké kruhy. K tomu můžete použít úzké sklo nebo sklo. Opusťte obrobky znovu, dokud se zdvojnásobí. Poté si namažte ruce slunečnicovým olejem a vytvořte koblihy do kulatého tvaru a vytvořte mezi nimi malé díry.
5
Poté si vezměte pánev s hlubokým smažením, pečlivě ji zahřejte a nalijte tolik slunečnicového oleje, aby do ní produkty byly volně ponořeny. Když je olej dostatečně horký, přeneste první dávku na pánev a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra.
6
Připravte opékané koblihy na velký talíř pokrytý papírovými ručníky, aby se vypustil přebytečný olej. Pokud je to žádoucí, mohou být hotové výrobky po smažení další části plněny jakoukoli náplní, například pudinkem nebo džemem, stejně jako strouhané bobule s cukrem. Chcete-li to provést, proveďte řez pomocí nože podél světelného pruhu, který se vytvoří smažením, a vložte do náplně. Nebo jen posypeme moučkovým cukrem. Podávejte horké s kávou a mlékem (podle leningradské tradice).