Ryby jsou velmi důležité pro dobrou stravu. Obsahuje stravitelné bílkoviny, aminokyseliny, esenciální mastné kyseliny a také mnoho vitamínů a minerálů. Ve rybách je zároveň velmi málo tuku. Tak jezte co nejvíc. Ale jak vařit ryby chutnější? Nejjednodušší způsob je péct ve fólii.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejprve si musíte vybrat kvalitní, čerstvé ryby. Teprve potom bude chutná po vaření. Proto si před nákupem pečlivě prohlédněte svou oblíbenou instanci. Žiabry čerstvých ryb by měly být světlé, načervenalé, oči by neměly být zakalené a váhy by měly být hladké a lesklé. Vůně ryb je také jedním ze znaků její čerstvosti. Dobrá ryba by neměla vonět jako amoniak nebo jiné nepříjemné látky.
2
Zakoupené ryby musí být řádně vyčištěny. Než začnete řezat, setřete rybu hrubou solí, poté vám z vašich rukou nevyklouzne. Musíte začít s ploutvemi: nakrájejte je kulinářskými nůžkami nebo nožem. Poté pomocí strouhadla nebo nože vyčistěte ryby od vah. Musíte začít od ocasu a přesunout se k hlavě. Odřízněte žábry, odřízněte břicho, vyjměte vnitřky a film. Snažte se nepoškodit žlučník, jinak dojde k hořkosti ryb. Když budete mít střeva, opláchněte ryby důkladně pod studenou vodou.
3
Nyní můžete začít vařit. Nastrouhejte ryby se solí, kořením, nalijte citronovou šťávu. Pak zabalte do fólie a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Je lepší dát rybu na plech: pokud se šťáva náhle vysype z fólie, kamna nebude špinavá. Uchovávejte ryby v horké troubě po dobu 20-30 minut, kolik záleží na velikosti. Vyjměte hotové ryby, rozložte fólii, nakrájejte a podávejte - s rýží, vařenými brambory nebo zeleninou. Při jídle se jídlo ukáže jako velmi chutné, šťavnaté, aromatické.
