Karamelová jablka na hůlce jsou nejen skvělou pochoutkou, ale také dobrým domácím dárkem. Zabalte lesklá jablka do elegantního papíru, svázejte stuhu a darujte přátelům a známým na Halloween nebo Vánoce.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 8 středních jablek;
- 8 dřevěných špízů na saláty.
- Mléčný karamel
- 2 šálky hnědého cukru;
- 1 ½ šálku krému 22% tuku;
- 2 polévkové lžíce másla.
- Zářivě červený karamel
- 2 šálky hnědého cukru;
- ½ šálku kukuřičného sirupu;
- 1 sklenici vody;
- skořice
- červené potravinářské barvivo.
Návod k použití
1
Jablka důkladně opláchněte pod proudem teplé vody. Voskový povlak, pokud existuje, odstraňte rukavicí nebo rostlinným kartáčem.
2
Připravte plechy na pečení nebo silikonovou rohož.
3
Uspořádejte jablka s řízky nahoru, vyjměte řízky a vložte tyčinky do ovoce tak, aby se na ně nalepily jako bonbóny. Hůl by měla jít někam do středu ovoce.
4
Naplňte velkou misku studenou vodou na polovinu ledem.
5
Kombinujte cukr, smetanu a máslo ve velké pánvi. Míchejte neustále, přiveďte k varu. Připravte směs asi 10 minut, pokud máte teploměr pro karamel, měl by ukazovat 120 ° C. Odstraňte pánev z tepla a vložte do misky studené vody. Ponechejte ve vodě asi 1 minutu, dokud se přestanou tvořit bubliny. Chlazený karamel smíchejte zespodu s teplým nahoře. Odstraňte pánev z misky.
6
Berte jablka jeden po druhém, nalepte karamel a otočte jej kolem osy. Když berete jablko z karamelu, držte ho po dobu 10-15 sekund nad ním, aby přebytek sladkého sirupu nekapal do vaší kuchyně. Umístěte jablka hůlkami na připravený plech.
7
Pokud je karamel příliš tvrdý a je pro vás již obtížné do něj ponořit jablka, zahřejte jej několik minut za stálého míchání na mírném ohni.
8
Jablka nechte vychladnout 10-15 minut. Podle tohoto receptu získáte krásný světle hnědý karamel.
9
Pokud chcete, aby vaše jablka byla v karmínové krustě, uvařte karamel z kukuřičného sirupu, vody a cukru, přidejte do chladicího karamelu červenou barvu potravin, postupujte podle pokynů a trochu skořice.
10
Chcete-li, aby vaše karamelová jablka vypadala ještě chutněji, můžete po ponoření do karamelu ponořit dno nebo téměř celé jablko do rozdrcených sušenek, arašídů, barevných kuliček, abyste ozdobili cukrovinky, sezamové a dokonce i hrubé mořské soli. Nezapomeňte na drobené jablko držet asi minutu na váze, aby drobečky nezmizely, když dáte ovoce do sucha.
Užitečné rady
Po uvaření jablek budete mít stále dostatečné množství tekutého karamelu. Pokud je vám líto, že jste ho zahodili, vložte pekáč do pánve, nalijte zbývající karamel na papír, vyhlaďte silikonovou špachtlí a posypte ořechy, solí nebo sezamovými semínky. Nechte karamely zmrznout. Vyjměte pergamen, vyjměte z něj karamel a nakrájejte na malé čtverečky.