Zrazy vařené tímto způsobem vypadají originálně, mají velmi chutný vzhled, ozdobí jakýkoli sváteční stůl. A co je nejdůležitější - jsou velmi šťavnaté a chutné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat:
- 750 g vykostěného saiga masa,
- 1 citron
- 1/2 šálku slunečnicového oleje,
- mletý černý pepř
- 7-8 bobule jalovce,
- 1 okurka,
- 150 g čerstvého vepřového tuku s vrstvami,
- 2 velké cibule,
- sušená houba
- 1 lžička mletého červeného pepře
- zelená petrželka
- 2 polévkové lžíce slaniny
- 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky
- sůl.
Metoda vaření
Vezměte maso, oloupejte film a žíly, omyjte a nakrájejte na kousky. Pak jsou kousky dobře odraženy.
Vepřový tuk s masovou vrstvou, nakrájený na proužky tlusté tužky, nakrájíme na černý mletý pepř, papriku a rozdrcené bobule jalovce, oloupeme a nakrájíme okurku na stejné proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
Nasekané maso nastrouhejte kořením, solí, posypte citronovou šťávou a vložte do nádoby na 30 minut.
Poté na každý nasekaný kus položte pruh vepřového sádla, okurky a cibule, sbalte jej, propíchněte dřevěnou špízem nebo jej navlékněte nití. Roll zrazy v pšeničné mouce, dát na tuk, který je velmi horký na pánvi a smažit na všech stranách. Přeneste na pánvi s lehce smaženou cibulkou, vložte houbu, přidejte trochu vody, zavřete víko a nechte 40 minut vařit. Když maso zjemní, můžete přidat trochu zakysané smetany.
Podávejte s řepou, cereáliemi, těstovinami nebo bramborami.