Před zakoupením léčivého včelího nektaru byste měli doma zkontrolovat med, ať už je přirozený nebo ne. Naštěstí, když vyzkoušeli skutečný med jen jednou, je v budoucnu poměrně těžké udělat chybu: na tuto chuť se bude velmi dlouho vzpomínat.
Vyberte si recept
Chcete-li vyzkoušet med, ať už přírodní nebo ne, doma, nejprve získejte 100 až 200 gramů produktu do průhledné nádoby a začněte jej studovat. Podívejte se na vzhled medu ve sklenici v délce paže. Věnujte pozornost tomu, jaká je to barva: světle žlutá, žlutá, zlatá nebo světle hnědá, a také vyhodnoťte míru průhlednosti. Přírodní a čerstvý med by měl mít světle žlutý nádech a měl by být neprůhledný.
Chcete-li zkontrolovat přirozenost medu, podívejte se na jeho stav v horní části nádoby. Měla by se vyskytnout malá akumulace nahnědlých nebo žlutohnědých granulí. Toto je včelí propolis, který hovoří o zcela přirozeném původu produktu. Pokud je to možné, použijte lupu a prohlédněte si celý povrch medu. Při normální konzistenci si můžete všimnout menších a tmavších částic, které jsou včelím pylem.
Pokud vzhled medu nevzbudí vaše podezření, pečlivě ho ochutnejte tak, že ho na chvíli podržíte v ústech. Přírodní med má sladkou, krémovou a velmi příjemnou chuť a odpovídající vůni. Rafinovaný produkt má klonující, často přislazenou chuť a štiplavý zápach, což naznačuje, že med je zatuchlý, fermentovaný nebo naředěný. Přítomnost částic cukru a přetrvávající chuť karamelu naznačují, že produkt je roztaven.
Nekupujte příliš tekutý med, i když se vám líbí jeho chuť. Takový produkt během skladování rychle fermentuje. Dobrý a přirozený med doma při teplotě asi 20 stupňů Celsia by měl být „ovinut“ na lžíci se závity a pomalu stékat dolů. Přítomnost bublin na povrchu není povolena. Říká se, že produkt pravděpodobně fermentoval.
Potřeba určit, zda přírodní med není nebo není vyžadován doma. Například pravděpodobnost získání kvalitního produktu je velmi vysoká u včelínů a jednoduše v ekologicky čistých příměstských oblastech. Je nebezpečné kupovat med v blízkosti dálnic, protože může obsahovat velké množství škodlivých látek, které do něj vstupují z výfukových plynů. Kromě toho existuje vysoká pravděpodobnost, že se v supermarketech setká s nepřirozeným produktem: konzervovaný med může obsahovat velké množství přísad, které zvyšují jeho trvanlivost, ale zhoršují jeho chuť a snižují jeho přínosy pro tělo.