Někdy jsou kuřecí vejce položena v lednici a hostitelka si už nemůže pamatovat, jak dlouho je drží. Abychom chránili vaši rodinu před otravou starými vejci, před použitím je vhodné zkontrolovat vhodnost každého z nich.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Vezměte si vejce do ruky a lehce potřást. Pokud je čerstvý, nebudete se ve skořápce cítit příliš otřesy. Pokud je vejce zastaralé, jeho vnitřní obsah se bude aktivně pohybovat.
2
Kvalitu vajec určete vodou. Nalijte studenou vodu do hrnce nebo hluboké mísy, namočte do ní vejce. Čerstvá zůstanou na dně ve vodorovné poloze, ty, které jsou v chladničce po celý týden, budou ležet ve vodě pod úhlem a zatuchlá vajíčka se vznáší vertikálně na povrch. Tato metoda je založena na skutečnosti, že čím déle vajíčko leží, tím více vzduchu se v něm shromažďuje. V důsledku toho právě vzduch, který se uvnitř nahromadil, přitahuje na povrch zastaralá slepičí vejce.
3
Čerstvost vajec lze také určit externě. Tón čerstvých slepičích vajec je rovnoměrný, skořápka je čistá a trochu lesklá. Pokládací vejce jsou matná, bílá se zbarvuje do šedě nebo dožloutne.
4
Vejce lze také zkontrolovat při nákupu v obchodě. Chcete-li to provést, měli byste použít ovoskop - speciální zařízení pro kontrolu kvality pomocí jejich přenosu. Čerstvé vaječné bílky jsou plně průsvitné a žloutek je umístěn ve středu. Vejce, která mají ležet týden nebo dva, budou také viditelná, ale na veverce si všimnete malých tmavých oblastí. Zkažená vejce se vůbec nezobrazují.
5
Kontrola kvality může být zajištěna rozbitím vajíčka na talíři. Věnujte pozornost proteinu. V čerstvých slepičích vejcích je nádherný, má zaoblený tvar, je hustě umístěn kolem žloutku, má dvě vrstvy - želé hustou a tekutou vnější. Stará vejce ztrácejí dualitu svého proteinu, lámou ho, dostanete žloutek a tekutou bílkovinnou hmotu na talíř.
Užitečné rady
Snažte se začít vařit bez kontroly čerstvosti vajec. Přes datum na obalu byste se měli ujistit, že jsou vhodná, protože tato vejce by mohla být položena týden nebo déle před zabalením.