Výroba svařeného vína je věda. Nejedná se pouze o teplé víno, svařené víno je mírně oslazené, kořenité, aromatické a teplé zimní pití. Aby nedošlo k pokazení vánočních svátků vařeným vínem, je důležité cítit a hádat správný okamžik, kdy je téměř hotové svařené víno časem odstranit z ohně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 750 ml láhev červeného vína
- 2/3 šálku cukru
- 1/4 šálku vody
- 1/2 šálku koňaku
- 1 skořice
- oloupat z půl pomeranče
- 10 celých hřebíčků,
- 1/8 lžičky muškátový oříšek,
- 1/4 lžička mleté skořice.
Návod k použití
1
Nakrájejte nebo porazte čerstvou chuť půl pomeranče. Přidejte zbytky ingrediencí - vše kromě vína a koňaku, do pánve nebo dušeného masa a zapálte. Míchejte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
2
Přidejte víno a pokračujte v zahřívání za stálého míchání. Jakmile se víno zahřeje, začne se vypařovat a bez čekání na bod varu vyjměte pánev z tepla. Teplota zahřívání vína by neměla stoupnout nad 80 ° C, aby se alkohol z nápoje neodpařil.
3
Pokud je to žádoucí, lze na samý konec přidat silné nápoje ke zvýšení obsahu alkoholu ve svalovém víně (pokud je přidáte na začátku vaření, alkohol se rychle vypaří).
4
Kastrol odložte stranou, přikryjte a nechte stát asi 20 minut, což umožní, aby víno nasycilo aroma koření a ochladilo na požadovanou teplotu. Svařené víno se nikdy nepije velmi horké. Optimální teplota přívodu je 60-65 ° C. Takové svařené víno bude příjemné na teplé a lehce opité.
5
Zbývá napít nápoj a okamžitě nalít do kruhů.
6
Svařené víno se nedoporučuje znovu zahřívat. Pokud však taková potřeba vyvstala, udělejte to na velmi pomalém ohni, opět bez varu. Svařené víno lze také zahřívat v mikrovlnné troubě přímo v hrnku.
Užitečné rady
Svařené víno lze vyrobit z červeného i bílého vína.
Vína, která jsou v dubových sudech příliš dlouhá, nejsou vhodná pro svařené víno.
Nekupujte příliš levné víno, zhoršuje se pouze při zahřátí.
Svařené víno vždy vařte z nerezové oceli, keramiky, skla, vinných kyselin, když je zahříváno, může reagovat s hliníkovou pánví a dát konečnému výrobku kovovou chuť.
Můžete si koupit hotové kořenící směsi pro svařené víno. Optimálně vyvážili všechny ingredience pro určité množství červeného nebo bílého vína.