Udělejte tento lahodný a delikátní palačinový dort pro své blízké. Místo jablek můžete použít jakékoli jiné ovoce, bobule nebo ořechy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 15 palačinek podle jakéhokoli receptu (hlavní věc je, že palačinky jsou tenké a elastické);
- 500 g jablek;
- cukr - podle chuti (v závislosti na kyselině jablek);
- 1 lžička skořice.
- Pro čokoládový krém:
- 500 ml čerstvého mléka;
- 4 žloutky;
- 100 g čokolády;
- 30 g cukru.
Návod k použití
1
Vaření krém. Žloutky důkladně rozdrtíme cukrem. Mléko zahříváme téměř do varu, ale nevaříme. Pozorně sledujte! Nalejte horké mléko do žloutků, rozdrcených cukrem, v malých porcích. Děláme to velmi pečlivě, po každé části nalitého mléka důkladně promícháme, abychom nedostali omeletu. Nalijte směs zpět do pánve a zapálte malý oheň. Směs vařte do husté za stálého míchání. V žádném případě nepřestávejte smíchat krém, v opačném případě může pálit nebo stočit. Zhušťování směsi obvykle trvá asi 10 minut.
2
Rozbijte čokoládu na malé kousky a přidejte ji k další horké smetaně. Nechte krém vychladnout a pečujte o jablka.
3
Oloupejte jablka a nakrájejte je na malou kostku. Rozpusťte máslo na pánvi a na něj položte jablka. Přidejte cukr (pokud používáte sladká jablka, pak stačí jedna polévková lžíce cukru, pokud jsou jablka kyselá, pak bude potřeba cukru více). Zakryjte pánev víkem a jablka vařte na mírném ohni, dokud nebude měkká. To může trvat 5 až 15 minut v závislosti na rozmanitosti jablek. Přidejte dušenou skořici k dušeným jablkům a nechte je vychladnout. Mezitím se chystáme sestavit dort.
4
Sbíráme náš dort, položíme palačinky na sebe a každý z nich namažeme čokoládovou pudinkou. Horní palačinka je také namazána smetanou.
5
Závěrečný dotek: na dort položte jablka.
6
Dáme dort do lednice na 3-4 hodiny, nejlépe v noci.