Toffee je skutečný zážitek, který mnozí spojují s dětstvím. Takovéto sladké sladkosti si můžete vyrobit doma a jejich příprava nevyžaduje mnoho přísad a jejich chuť je vynikající.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 gramů granulovaného cukru;
- - 300 gramů zakysané smetany;
- - 100 gramů medu;
- - 100 gramů másla.
Návod k použití
1
Prvním krokem je smíchání medu a cukru, hmota se zahřívá na střední teplotu a za stálého míchání se uvede do varu. Směs se vaří několik minut, jakmile mírně ztmavne (získá příjemnou jantarovou barvu), můžete ji odstranit z tepla.
2
Zakysaná smetana by měla být zahřátá na 80-90 stupňů, poté smíchána s medem. Je třeba si uvědomit, že pro přípravu karamelové zakysané smetany je nutné použít výhradně čerstvou zakysanou smetanu, protože produkt není první čerstvost, která se nutně při zahřátí zvlní a nebude možné ji použít.
3
Do medu a zakysané smetany přidejte měkké máslo a dobře promíchejte. Dejte směs na pomalý oheň tak, aby se trochu vařil. Připravenost ke kontrole takto: kapejte několik kapek na chladný povrch, nechte úplně vychladnout a ochutnejte. Pokud je konzistence vyhovující, můžete ji odstranit z tepla.
4
Poté přikryjte pečící list dobře naolejovaným pergamenem a nalijte směs medu a zakysané smetany. Nechte stát při pokojové teplotě po dobu 15 minut, pak nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Cukroví nechte, dokud nezchladne a neztuhne.
5
Karamel je připraven, nyní je lze posypat moučkovým cukrem a vložit do vázy, nebo ho můžete zabalit do domácích obalů, například pomocí pekařských sáčků.
Užitečné rady
Je třeba si uvědomit, že není možné vařit karamely příliš dlouho, protože po ztvrdnutí nebudou napjaté, ale pevné.