Koláče byly vždy považovány za symbol pohodlí domova, jejich recepty se předávají z generace na generaci. A nádherná vůně plná masového koláče vyžaduje pití rodinného čaje.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- mléko
- kvasnice
- sůl;
- mouka;
- vejce
- máslo;
- rostlinný olej.
- Pro plnění:
- vepřové
- rostlinný olej;
- cibule;
- bobkové listy;
- sůl;
- pepř.
Návod k použití
1
Uhněteme těsto na koláč. Do misky nalijte jednu sklenici teplého mléka (můžete použít kyselé mléko). Zřeďte v ní 30 gramů čerstvé nebo 1 polévkovou lžíci suchých kvasnic. Přidejte půl lžičky soli a půl sklenice mouky.
2
Jakmile se na povrchu mléka objeví pěnivá čepice, porazte 2 kuřecí vejce, přidejte 50 gramů měkčeného másla a 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, promíchejte.
3
Posypeme trochu 700 gramů mouky a těsto neustále hněteme. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky, v tomto případě se zaměřte na výsledek. Těsto by nemělo být příliš strmé, ale nemělo by se ani držet vašich rukou. Z něj vytvořte kouli, vložte do mísy, přikryjte ručníkem a vložte na 2 hodiny na teplé místo. Během této doby musíte těsto hnětit 3krát.
4
Během zvedání těsta připravte náplň na koláče. K tomu vařte 400 gramů vepřového masa s jednou celou cibulkou a dvěma bobkovými listy. Když je maso vařené, rozpěrka v rostlinném oleji až do zlaté cibule, jedna jemně nasekaná cibule.
5
Připravené maso trochu ochlaďte, nakrájejte a protlačte mlýnkem na maso spolu s vařenou cibulkou. Dodá masu plnící speciální šťavnatost.
6
Uvařené mleté maso vložte do pánve se smaženou cibulkou, vše smíchejte a smažte na 5 minut. Sůl a pepř podle chuti.
7
Namažte pracovní povrch rostlinným olejem, vyložte těsto, které se zvětšilo, a důkladně ho promíchejte po dobu 10 minut. Díky tomu bude těsto pružnější a vzdušnější.
8
Rolujte a vytvářejte z těsta dlouhý turniket. Rozstřihněte jej na stejné kousky a rozvařte na koule. Vyvarujte pelety z koulí. Pokud je to pro vás výhodnější, můžete použít váleček. Uprostřed každého koláče vložte připravenou masovou náplň a zakryjte okraje.
9
Položte koláče na plech na pečení se švem dolů. A nechte na důkaz po dobu 15 minut. V tuto chvíli zahřejte troubu na 180 ° C.
10
Vložte koláče na pečení po dobu 30-40 minut. Jakmile hnědnou, vyjměte z trouby a položte na misku pokrytou ručníkem.
Související článek
Jak vařit argentinské Empanadas