Saláty z rukoly nejsou jako ostatní. I s malým množstvím ingrediencí se mohou stát nejen doplňkem letního oběda, ale také nezávislým lehkým pokrmem. Netradiční kombinace chutí a textur vám bude jistě připomínána.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Salát z rukoly
- rajčata a mozzarella:
- banda rukola;
- 4-6 rajčat;
- 10 - 12 cherry rajčat;
- 2-3 kuličky mozzarelly;
- 1/2 červené cibule;
- čerstvá bazalka;
- 3 lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce balzamikový ocet;
- sůl
- pepř podle chuti.
- Salát z rukoly
- kuřecí řízek a jahody;
- banda rukola;
- 450-500 g kuře;
- 400 g jahod;
- 2 lžíce balzamikový ocet;
- sůl
- pepř podle chuti.
- Krevety a rukolou:
- banda rukola;
- 400 g loupaných krevet;
- 10 - 12 cherry rajčat;
- 50 g parmazánového sýra;
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce balzamikový ocet;
- sůl
- pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Klasický salát s rukolou, rajčaty a mozzarellou
Oloupejte červenou cibuli. Rajčata, rukolou, bazalku a cibuli omýt studenou tekoucí vodou. Nakrájejte rajčata na plátky. Nakrájejte třešně na polovinu. Nakrájejte červenou cibuli na tenké půlky. Nasekanou zeleninu a polovinu připravené bazalky vložte do misky a pokapejte olivovým olejem, solí a pepřem. Nechte několik minut namočit. Nakrájejte mozzarellu na malé kostky. Do servírovací misky vložte rukolou a zbývající bazalku. Mrholení octem balsamico a olivovým olejem. Nakrájenou zeleninu a mozzarellu položte na vrchol. Opilujte balzamikovým octem.
2
Salát s rukolou, kuřecím masem a jahodami
Opláchněte kuře v tekoucí vodě. Osušte papírovou utěrkou. Sůl a pepř. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a smažte maso na mírném ohni po dobu 7-8 minut na každé straně. Nasaďte talíř a vypusťte přebytečný olej. Ochlaďte kuře a nakrájejte na malé plátky napříč vlákny. Jahody opláchněte velkým množstvím chladné vody. Odstraňte stébla. Vysušte na papírový ručník a nakrájejte na čtvrtiny. Rukola umýt tekoucí vodou. Položte rukolou listy na servírovací talíř. Nahoře je kuře, pak jahody. Salát posypte balzamickým octem a podávejte.
3
Krevety a rukolou salát
Zahřívejte 1-2 lžíce na pánvi rostlinný olej. Rozložte krevety. Sůl a pepř. Smažte na obou stranách 2-3 minuty. Umístěte na papírový ručník a odstraňte přebytečný olej. Omyjte cherry rajčata a rukolou. Nakrájejte rajčata na polovinu. Nakrájejte parmezán na tenké plátky jako list papíru. Pro tento účel je loupač dobře vhodný. Vložte do misky rukolou, rajčata a krevety. Zamíchat. Položte parmazán na vrchol. Salát oblékněte s omáčkou. Chcete-li ji připravit, porazit octem vidlice, rostlinným olejem, solí a pepřem.
Věnujte pozornost
Salát by měl být kořeněn těsně před podáváním, jinak se namočí.
Rukola, stejně jako jakýkoli druh salátu, není nakrájeno nožem, ale roztrháno rukama.
Užitečné rady
Saláty s rukolou podávejte pouze čerstvě připravené.