Tvaroh vyrobený z kozího mléka je neuvěřitelně chutný, delikátní a zdravý produkt. Není obtížné jej připravit, ale samotný proces vyžaduje určité dovednosti.
Vyberte si recept
Jak bylo uvedeno výše, není obtížné vyrábět tvaroh z kozího mléka, a vše, co je zapotřebí, je samotné mléko a trpělivost. Nejprve si tedy musíte koupit kozí mléko (pro přípravu tvarohu potřebujete výhradně domácí mléko, proto je vhodné produkt zakoupit z důvěryhodných zdrojů). Pro domácí výrobu tvarohu je optimální množství mléka od jednoho a půl do tří litrů.
Jakmile byl produkt získán, nalijte jej do skleněné nádoby a umístěte jej na teplé a tmavé místo. Pec je ideální, ale pokud ji nemáte, můžete nechat mléko přímo na stole, ale v tomto případě musíte být připraveni, že proces vaření bude trvat o něco déle. Asi za jeden a půl dne, když je mléko teplé od 25 do 30 stupňů, se zakysne, ve sklenici se zdola objeví tupá, mírně nažloutlá tekutina a nahoře silná vrstva jogurtu.
Jakmile je jogurt hotový, můžete začít vařit kozí sýr. Chcete-li to provést, vezměte pánev s průměrem o něco větším než je průměr plechovky, položte na dno bavlněnou látku a na tuto látku položte plechovku jogurtu. Nalijte vodu do pánve a natolik, že její hladina je na stejné úrovni jako obsah plechovky. Poté, co se voda na pánvi začne vařit, dejte pánev na oheň a jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte sýr zapéct po dobu jedné hodiny. Poté vyjměte pánev z tepla a nechte obsah nádoby úplně vychladnout (trvá to tři až pět hodin). Stojí za povšimnutí, že byste neměli vyjmout sklenici z pánve pro chlazení.
Chlazený tvaroh změňte na cedník a nechte syrovátku odtéct. Kozí tvaroh je připraven k jídlu. Může být podáván se zakysanou smetanou, čerstvým ovocem, ovocem a dalšími.