Salát pod kožich - klasický salát, známý všem od dětství. Jeho vegetariánská verze se vaří bez sledě. Mořské řasy Nori v kombinaci s okurkami dodávají salátu rybí chuť. Speciální domácí majonéza dodá salátu pikantní, kořeněný nádech.
Vyberte si recept
Pro majonézu budete potřebovat:
zakysaná smetana - 250 g; citronová šťáva - 1 lžička; hořčice - 1/2 lžičky; cukr - 1/4 lžičky; černá sůl - 1/4 lžičky; rostlinný olej - 1 lžíce. l.; koření: asafoetida, mletý černý pepř - podle chuti.
Pro salát budete potřebovat:
brambory - 4 ks.; mrkev - 2 ks.; velká řepa - 1 ks.; okurky - 3 ks.; řasy nori - 2 ks.
Nejprve si vyrobte majonézu. K tomu smíchejte zakysanou smetanu a citronovou šťávu v misce. Nechte hmotu 10 minut. Poté přidejte do směsi koření, cukr, hořčici a černou sůl.
Černá sůl je jedinečný produkt. Má užitečné vlastnosti, nezanáší cévy a dává misce také aroma a chuť vajec. Pro nedostatek černé soli můžete použít obvyklé.
Zamíchejte majonézu. Při míchání postupně přidávejte do hmoty rostlinný olej. Můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který se nachází ve vaší domácnosti. Například slunečnice nebo oliva. Velmi chutná majonéza se získá za studena lisovaného oleje, například se sezamem.
Majonéza je připravena. Pokud chcete, aby byla jeho chuť pikantnější, přidejte další koření - černý pepř a asafoetidu. Asafoetida dává majonéze česnekovou chuť a vůni.
Až bude majonéza připravena, můžete začít připravovat salát „pod kožichem“. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a nechte ji mírně zahřát.
Zkontrolujte připravenost nožem. Pokud je řepa velká, pak její vaření bude trvat déle než u brambor s mrkví.
Odstraňte veškerou zeleninu, oloupejte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Do salátové mísy vložte vrstvu brambor a majonézu. Poté položte vrstvu mrkve, také s domácí majonézou.
Potom nakrájejte okurky. Nori list ponořte na pár sekund do vody. Vložte list nori do mísy se salátem a kabát s tenkou vrstvou majonézy. Nasaďte rovnoměrně nasekané okurky. Okurky zakryjte stejným namočeným listem nori. Rozmazat majonézou.
Zbývá položit na vrchol vrstvu strouhané řepy a znovu namazat majonézou. Salát je připraven. Aby se namočily vrstvy a mořské řasy nori uvnitř salátu, bylo snadné se sekat, musí stát v chladničce nejméně dvě hodiny.