Domácí marmeláda může být skvělou alternativou k barevným gumovým medvědům, které děti rádi žvýkají. S největší pravděpodobností se ukáže, že taková marmeláda není úplně totožná s obchodem, ale můžete ji vařit, jak chcete, a nebudou v ní žádné škodlivé přísady.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- 100 ml pomerančové šťávy;
- 100 ml vody;
- 20 g želatiny;
- 2 šálky cukru;
- 2 polévkové lžíce citronové a pomerančové kůry.
- Pro druhý recept:
- 500 g zmrazených jahod;
- 1 šálek moučkového cukru;
- 10 g želatiny;
- 1 šálek vody.
- Pro třetí recept:
- 600 ml šťávy;
- 2 šálky cukru;
- 3 lžíce pektinu.
Návod k použití
1
Recept 1. Do samostatné mísy vložte želatinu, nalijte ji pomerančovým džusem a nechte bobtnat. Dejte cukr do hrnce, nalijte vodu, přidejte chuť. Míchejte, zapálte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Potom vyjměte směs z tepla, vylijte želatinu a rychle míchejte, aby se želatina úplně rozpustila. Směs se propláchne jemným sítem tak, aby nebyly žádné hrudky. Čtvercový tvar zakryjte fólií. Směs se nalije do vrstvy o tloušťce asi 2 cm, vloží se do chladničky a nechá se 6-8 hodin. Posypte pergamenem práškovým cukrem. Vyjměte hotovou marmeládu, položte na papír a nakrájejte na kousky, nakrájejte na moučkový cukr.
2
Recept 2. Želatinu nechte 40 minut vychladnout ve studené vodě, nechte zmrzlé jahody trochu roztát a poté přeneste do mísiče. Pomocí mixéru změňte bobule na bramborovou kaši. Nalijte moučkový cukr a znovu promíchejte. Vezměte plastové formy, které zbyly ze sady cukrovinek. Položte buňky pomocí ulpívajícího filmu tak, aby bylo později vhodné získat hotovou marmeládu. Nalijte nabobtnanou želatinu do pánve, zapálte oheň a přiveďte k varu, ale ne vařte. Smíchejte bobule pyré s želatinou na homogenní hmotu. Nalijte směs do forem a vložte do chladničky na několik hodin.
3
Recept 3. Nalijte šťávu do kovové nádoby, trochu ji zahřejte. Do šťávy nalijte pektin. Nechte směs půl hodiny. Nalijte cukr do hotelové pánve, nalijte jej do šálku šťávy, zapálte malý oheň a přiveďte k varu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, za stálého míchání, poté nalijte směs zahušťovadlem, promíchejte a znovu vařte. Poté vypněte teplo a nechte tekutinu trochu vychladnout. Pečicí misku rozprostřete pomocí přilnavé fólie a směs tam nalijte. Poté ji vložte do chladničky na několik hodin. Poté vyjměte a nakrájejte na kousky.
Užitečné rady
Před vložením marmeládové směsi do chladničky ji ochlaďte na pokojovou teplotu, jinak riskujete zkazení nejen marmelády, ale i samotné ledničky.
Související článek
Jak vyrobit lahodnou domácí marmeládu