Kromě toho, aby správně rostla zelenina, musí být také schopna řádně konzervovat během mimosezónního období, kdy již byla sklizena poslední sklizeň, a před novou sklizní po velmi dlouhou dobu. Ve skutečnosti je čerstvá zelenina stejnými živými rostlinami, které uvolňují vlhkost a oxid uhličitý, a také, v doslovném slova smyslu, dýchají.
Vyberte si recept
Základní pravidla pro skladování čerstvé zeleniny
Nejlepší ze všeho je, že je možné zachovat sklizenou plodinu neustále na ni. Produkty, které jsou skladovány ke skladování, musí být tedy nejméně několikrát měsíčně tříděny a odstraněny z celkové hmotnosti, a to i mírně rozmazlenou nebo shnilou zeleninu, která může následně přenést svá onemocnění na „sousedy“. Doporučuje se také přesouvat zeleninu z místa na místo uvnitř sklepa, ale znovu je třeba znát opatření ve všem, protože se nedoporučuje, aby velmi časté třídění produktů. V případě, že zjistíte, že není poškozena pouze jedna zelenina, ale doslova infikované místo, musíte udělat následující: pečlivě odstranit poškozené ovoce a posypat místo, na kterém leží, do písku.
Musíte také pečlivě přemýšlet o ventilačním systému sklepa nebo jiné místnosti, kde se skladuje zelenina, jinak se na jeho stěnách vytvoří škodlivá kondenzace, která způsobí aktivní formitu v množství skladované zeleniny. Vrstvy slámy nebo sena, které musí být umístěny pod produkty a nad produkty, také pomohou zabránit nadměrné vlhkosti. Zkušeným pěstitelům zeleniny se doporučuje, aby se uchýlili k následujícímu triku: do sklepa si můžete dát krabici plnou uhlí, páleného vápna nebo soli, která bude shromažďovat přebytečnou vlhkost.