Koncem léta se zdá, že hojnost kopru v postelích a v obchodech je známým obrázkem. Do budoucnosti však nemůžete jíst kopr. Existuje obava, jak udržet kopr na zimu, aby si jeho chuť a příjem vitamínů po celý rok. Existuje několik způsobů, jak zachovat kopr, a všechny z nich jsou poměrně jednoduché.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Opláchněte mladý kopr, osušte jej na bavlněném ručníku. Nechte jej projít mlýnkem na maso. Šťavnatou hustou hmotu rozdělte „sirupem“ do sterilizovaných nádob, posypte solí a přiklopte víčka. Uchovávejte v chladničce. Tento kopr je ideální pro polévky.
2
Sušte kopr celé stonky a nasekané. Položte jej nebo zavěste na dobře větraném místě. Chcete-li zachovat zelenou barvu, vyhněte se sušení na přímém slunečním světle. Sušený kopr skladujte ve skleněných nádobách pod pevně uzavřenými víky na tmavém a suchém místě.
3
Čerstvý kopr lze v chladničce skladovat až dva týdny v těsně uzavřené suché nádobě. Neumývejte jej a nemočte předem. Takže mladý kopr neztrácí barvu a svěžest (a prospěšné vlastnosti).
4
Opláchněte kopr pod tekoucí vodou. Rozetřete a krátce vysušte větvičky. Jemně nakrájejte. Tenkou vrstvu posypeme do plastového sáčku, pevně ji převalíme do role, uvolní veškerý vzduch a odešle do mrazničky. Lze složit do malé nádoby a také umístit do mrazničky. Když potřebujete čerstvý kopr, jen vyjměte rolku, trochu rozbalte a vylijte potřebné množství zeleně. Zbytek lze dále uložit do mrazničky.
Věnujte pozornost
Kopr je nejen chutné zelené, ale také neuvěřitelně zdravé. Obsahuje velké množství vitamínů C, P, PP, kyseliny listové, karotenu, draslíku, železa, vápníku a fosforu. Kopr je bohatý na vlákninu a éterické oleje.
Kopr má navíc protizánětlivé, vazodilatační, antiseptické, projímadlo, expektoranční, antikonvulzivní, sedativní a hypnotické účinky. Kopr je schopen zlepšit chuť k jídlu, zvýšit odolnost těla vůči nemocem, má příznivý vliv na aktivitu mléčných žláz.
Existují kontraindikace: použití kopru by mělo být omezeno na osoby s nízkým krevním tlakem a těhotné ženy.