Kompoty jsou odvarem čerstvého, sušeného nebo zmrazeného ovoce nebo bobule, vařené ve vodě nebo v cukrovém sirupu, jsou velmi chutné a zdravé, protože si uchovávají velké množství vitamínů a živin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Bobule nebo ovoce
- cukr
- voda
- pánev
- koření podle chuti.
Návod k použití
1
Bez ohledu na to, které ovoce nebo bobule kompot bude připraven, nejprve vařte sirup. Složky se počítají takto: pokud jsou bobule nebo ovoce kyselé, měl by se cukr vložit 200 gramů na 1 litr vody. Jsou-li bobule sladké, postačí 150 gramů cukru na litr vody. Přiveďte sirup k varu a ujistěte se, že cukr je zcela rozpuštěn ve vodě.
2
Poté připravte ovoce nebo bobule. U jablek, hrušek nebo kdoulí sejměte semínka, opláchněte je a nakrájejte na plátky. Husté bobule (třešně, angrešt, třešně) nejprve roztřídíme, poté umyjeme, odstraníme stonky, v případě potřeby vložíme horký sirup a vaříme. Rozdělte měkké bobule (maliny, jahody), vložte do vázy a nalijte teplý sirup. Tyto bobule nevaří. Omyjte švestky, nakrájejte je na polovinu, vyjměte semínka a naplňte je vroucím sirupem.
3
Pokud vaříte kompot ze sušeného ovoce, pak zvažte, že jsou položeny v určitém pořadí. Nejprve také vylijte sušené ovoce, dobře je umyjte, roztřiďte podle složení a přiveďte sirup k varu. Nejprve dejte hrušky, vařte je pár minut, poté přidejte jablka, ještě několik minut vařte a na konci dejte švestky, sušené meruňky a rozinky.
4
Chcete-li zlepšit chuť kompotu, přidejte do něj trochu vína. Citrusová kůra (citronová nebo pomerančová) také zlepší chuť, na konci vaření je odstraňte, abyste do kompotu nepřidali přílišnou hořkost. Pro zlepšení chuti přidejte do kompotu ořechy nebo koření (vanilka, skořice).
Věnujte pozornost
Všechny kompoty se nejlépe podávají chlazené, a pokud jsou nasycené nebo koncentrované, pak kousky ledu.
Užitečné rady
Pokud vaříte dušené ovoce ne pro dlouhodobé skladování, ale pro nějakou oslavu, mělo by být připraveno 12 hodin před podáváním. Protože během této doby je odvar naplněn a nasycen aromatickými a aromatickými látkami.