Číňanka - řada malých žlutých jablek s červeným červenáním nebo zcela červenou. Pro svou sladkou chuť a malou velikost se také nazývají „rajská jablka“. Z ovoce se získávají originální džemy, kompoty a konzervy.
Vyberte si recept
Čínský recept Jam
K výrobě džemu z čínštiny budete potřebovat následující přísady:
- 1 kilogram čínského ovoce, - 1 kilogram granulovaného cukru, - 1, 5 šálky pitné vody.
Vezměte čerstvé a silné plody čínského listnatého jabloně o průměru asi 2 cm, dobře opláchněte. Ořízněte ohony a odstraňte všechny zelené. Skočte na „rajská jablka“ malým ostrým předmětem, párátkem nebo zápasem. Ovoce položte do misky a nalijte do vroucí vody, nechte 10 minut stát. Po tomto postupu nezapomeňte vypustit vodu a ovoce vychladnout, nalít studenou pitnou vodou nebo nechat půl hodiny na kuchyňském stole.
Make sirup. K tomu nalijte do pánve kilogram cukru a nalijte jednu a půl sklenice vody. Umístěte nádobu na sporák. Neustále míchejte vodu s cukrem, dokud směs nevřeje a nezhoustne. Když se cukr rozpustí - vypněte teplo.
Nalijte do vařeného horkého sirupu chlazenou Číňany, zapálte pomalý oheň a vařte za stálého míchání, a když se sirup stane zcela průhledným - vypněte sporák.
Výsledný sirup namáhejte oddělením jablek v oddělené pánvi a pomalu hoďte. Vařte, dokud nezhoustne, a poté nalijte obsah zpět na ovoce a vše promíchejte dřevěnou špachtlí. Dělejte to však velmi opatrně, aby jablka neztratila svůj tvar.
Nechte džem na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 8 až 9 hodin, nezapomeňte pouze zavřít pánev s obsahem víka.