Hrozny jsou rostlinou milující teplo, takže její nejchutnější odrůdy dezertů lze úspěšně pěstovat pouze v jižních oblastech Ruska. Se zručným výběrem nejodolnějších hybridních odrůd odolných vůči zimě a dobré péče však můžete dosáhnout dobrých výnosů i ve středním pruhu. Hrozny jsou velmi chutné a zdravé v čerstvé formě. Zahradníci z ní dělají šťávu nebo dobré domácí víno. Stále ale můžete udělat skvělý hroznový džem, který přinese skutečné potěšení každému, kdo ho ochutná.
Vyberte si recept
K přípravě marmelády budete potřebovat lehké odrůdy révy s poměrně malými bobulemi (například „Kishmish“), cukrem a vodou. Na 1 kilogram bobulí potřebujete podle vaší chuti 0, 7 až 1 kilogram granulovaného cukru a asi 1 šálek (200 ml) studené vody.
Důkladně umyjte vybrané shluky zralých hroznů, osušte, oddělte bobule od kartáčů a vložte do smaltované pánve. Potom nalijte granulovaný cukr (0, 7 kilogramu, pokud nemáte rádi sladkou marmeládu, 1 kilogram, pokud dáváte přednost sladkému), jemně protřepejte misku tak, aby se cukr mísil s ovocem a nechte až do dalšího dne.
Když hrozny dávají šťávu, dejte umyvadlo na nízkou teplotu, přidejte vodu, přiveďte k varu. První vaření by mělo trvat asi 10 minut. Pravidelně odstraňujte pěnu. Poté vypněte teplo a nechte džem vychladnout. Přibližně po 6 hodinách ji znovu přiveďte k varu, nechte ji vařit po dobu stejných 10 minut a pěnu odstraňte. Po dalších 6 hodinách ji znovu vařte a vařte, odstraňte pěnu, dokud tekutina nemá požadovanou konzistenci, protože někdo má rád hustý džem a někdo další tekutinu. Odebrat vzorek.
Pokud chcete, aby džem měl kyselejší chuť, můžete do něj vymačkat citronovou šťávu nebo přidat nějaký prášek kyseliny citronové. Pokud chcete, aby byla chuť pikantnější - můžete přidat hřebíček nebo špetku mleté skořice. Jak říkají, chutná dobře.
Připraveno marmeláda by měla být jantarově zlatá, připomínající med. Nalijte ji horkou do sterilizovaných sklenic a nakloňte ji kovovými víčky opařenými vroucí vodou. Plechovky můžete zavřít plastovými uzávěry. Tento džem ozdobí váš stůl, lze jej použít jako samostatnou pochoutku a jako přísadu do palačinek, palačinek, ovesných vloček.